Talleres Gratuitos de Innovación en el FTS & Expo

Por primera vez en el FTS&Expo, 10 charlas sin costo, con traducción simultánea, organizadas por sponsors y organizaciones, con speakers de alto nivel.
Este año el Food Technology Summit & Expo México estrena un nuevo ciclo de conferencias: los Talleres Gratuitos de Innovación Alimentaria. Estas charlas están organizadas por sponsors, cámaras e instituciones que desean dar a conocer las últimas novedades de la industria, ya sea a través de miembros de las mismas empresas u organismos o bien de destacados especialistas de nivel nacional e internacional. Los temas girarán en torno a seguridad alimentaria, nutrición, tendencias y tecnología.

Teniendo en cuenta el crecimiento que ha tenido el FTS & Expo México a lo largo de estos seis años, los sponsors comenzaron a demandar un espacio para dar a conocer sus soluciones, pero no a través de presentaciones netamente comerciales, sino sustentándose en conferencias de contenido técnico, de actualización y capacitación. Y se les brindó este espacio exclusivo.

Los talleres cuentan con traducción simultánea gratuita y se llevarán a cabo en los Auditorios  Juan Rulfo y Carlos Fuentes del Centro Banamex, ambos con una capacidad para 150 personas. Una hora antes de cada conferencia se repartirán los boletos sin cargo, ya que los cupos son limitados. Se aconseja llegar con tiempo.

El contenido de este ciclo de talleres podría agruparse en cuatro categorías: Nutrición, Seguridad Alimentaria, Tendencias y Tecnología de los Alimentos.

La agenda completa es la siguiente:

- Ácido linoleico conjugado
Del efecto anti-carcinogénico a la reducción de la masa grasa corporal
Javier Morán, Director del Instituto Universitario de Innovación Alimentaria de la Universidad Católica San Antonio en Murcia, España

- Mesa panel
Algunos súper alimentos y su aplicación en productos de consumo
Moderadora: Cecilia García Schinkel, Directora Ejecutiva de ILSI México
Integrantes: Ruth Pedroza y Nimbe Torres Torres }

- Cárnicos
Tendencias recientes de la industria
Guillermo Máynez, Presidente Ejecutivo del Consejo Mexicano de la Carne

- Fresco vs. deshidratado
Consideraciones para el uso en sus productos
Néstor Ramírez, Chef Divisional para Sensient Natural Ingredients

- Tendencias Saludables
Innovaciones en reducción de sodio
Andrew J. Hoffman, Director, Wellness, ICD de Tate & Lyle

- Colores naturales
Análisis de las variables en el diseño de productos
Rogelio Gómez Rodríguez, Key Account Manager de Sensient Colors

- Productos de soya
Beneficios para variedad de grupos poblacionales
Mark Messina, Co-owner de Nutrition Matters, Inc. (ADM)

- Tinturas naturales
Una valiosa alternativa a los colorantes artificiales
Nathalie Pauleau, Business Manager de NATUREX

- Retos de la industria
Formulando productos saludables contra la obesidad infantil
Lynda Carroll, Vicepresidente de Sales and Applications de Z Trim Holdings (FX Morales)

- Texturizantes
Textura: tan relevante como el sabor para alcanzar el éxito
Gabriel Brown Valencia, Gerente de Innovación y Centro de Tecnología de Ingredion