SODA-LO gana premio a la innovación en el IFT 2013

Tate & Lyle anunció que SODA-LO Salt Microspheres ganó el Premio a la Innovación 2013 del Institute of Food Technologists.Tate & Lyle, proveedor global líder de ingredientes y de soluciones para especialidades alimenticias, anunció que SODA-LO™ Salt Microspheres ganó el prestigioso premio 2013 IFT Food Expo Innovation Award. SODA-LO™ es el ingrediente de vanguardia para reducir la sal de Tate & Lyle elaborado con sal real; esto significa que los productores de alimentos pueden cubrir los requisitos de menor contenido de sal sin comprometer el sabor ni la funcionalidad de sus productos.

"Es un gran honor para nosotros recibir este valioso premio para SODA-LO" Salt Microspheres, dijo el Dr. Andy Hoffman, Director de Wellness Product Development de Tate& Lyle. “SODA-LO™ es un ingrediente revolucionario que ayuda a los productores de alimentos a reducir la cantidad de sal en sus productos y, como resultado, a contribuir a la mejora del bienestar y de la salud pública”.

El premio IFT Food Expo Innovation Award se anunció y se entregó durante la sesión general de apertura de la 2013 IFT Annual Meeting and Food Expo en Chicago. Los candidatos a los premios fueron evaluados por un panel de nueve miembros de la industria, académicos y gubernamentales con amplia experiencia en investigación y desarrollo de productos, en las tecnologías de procesamiento y empaque y en seguridad alimentaria. El criterio de evaluación incluyó el grado de innovación, los avances técnicos, los beneficios para los productores de alimentos y para los consumidores y el mérito científico.

SODA-LO™ Salt Microspheres se creó utilizando tecnología patentada que transforma los cristales estándar de sal en microesferas cristalinas huecas de libre fluidez que brindan sabor salado eficazmente al maximizar el área de superficie en relación con el volumen. “El desarrollo de aplicaciones con SODA-LO™ ha demostrado reducciones de sodio satisfactorias que oscilan entre el 25 y el 50 por ciento en diversas aplicaciones que incluyen pan, maní (cacahuate), palomitas de maíz, galletas cracker, snacks salados, papas fritas y carne sazonada”, comentó Judy Turner, Director Food Applications North America de Tate & Lyle.

El 2013 IFT Food Expo Innovation Award es el cuarto premio de la industria otorgado a SODA-LO™ Salt Microspheres. En noviembre de 2012, SODA-LO™ fue reconocido en la feria comercial Health Ingredients Europe como “Heart Health and Circulatory Innovation of the Year” (Innovación en salud cardíaca y circulatoria del año) y como el “Most Innovative Health Ingredient of the Year” (Ingrediente para la salud más innovador del año) global. Asimismo, fue seleccionado como uno de los nuevos ingredientes más innovadores en Food Ingredients South America en septiembre de 2012.