Se marca sinergia de la industria

La innovación con expositores de varios segmentos, así como temas globales e integración de los principales actores, fueron aspectos del FTS&Expo.
En este primer día de actividades, los auditorios Juan Rulfo y Diego Rivera del Food Technology Summit & Expo, se llevaron a cabo con conferencias a cargo de destacados especialistas e investigadores de diversas instituciones comprometidas con temas de normatividad, calidad, academia, conocimiento científico y transferencia de información para los consumidores e industria de alimentos.

También destacó como tópico el tema de tendencias sociales y tecnológicas. Antonio Cruz de Kurago Biotek señaló en la ponencia titulada "Integración de academia-industria", que las tendencias tecnológicas tienen tres grandes pilares: la información, nanotecnología y biotecnología, aspectos que permiten diseñar productos sin gastar en marketing, lo cual influye en mayor competencia. Aunado a ello, Jorge García Investigador del Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ), refirió que a la I+D+i debe dirigirse toda la innovación y creatividad tanto de las instituciones como de las empresas de alimentos, ya que "8 de cada 10 productos fracasan", y el objetivo es asegurar el éxito comercial de un producto.

Las novedades editoriales dentro del Piso de Exposición es un área que refleja el interés de los asistentes y expositores por conocer las investigaciones, estudios y referencias científicas como una herramienta para desarrollar y crear innovación en la industria. Es bien sabido para la empresa de aliemntos que toda evidencia científica es garantía de confianza cuando se crean nuevos productos, por lo que la introducción de este nuevo espacio en el FTS&Expo es un acierto que sin duda proveerá de elementos a los elaboradores de alimentos.

Con visitantes de diferentes sectores, el FTS&Expo se perfila como un evento que una vez más congrega a los principales actores de la industria de alimentos en México.

El cierre de la jornada se realizará con la presentación de la Conferencia Magistral a cargo de Adam Drewnowski de la Universidad de Washington con el tema "Economía de la nutrición: el costo de comer bien", asimismo se llevará a cabo un cóctel en el stand de Duas Rodas, con el fin de ofrecer a los asistentes una tarde para seguir con la convivencia e intercambio de experiencias dentro del FTS&Expo.