Roquette innova con Nutralys

En el marco del Food Technology Summit & Expo México 2017, Roquette, presentó una proteína novedosa con gran potencial de aplicación: Nutralys® S85XF.
El Piso de Expo de más de 15,000 metros cuadrados del Food Tecnology Summit & Expo México, en su décima edición brindó un espacio magnífico para conocer de forma práctica la aplicación de los numerosos ingredientes, materias primas y soluciones que los proveedores acercaron al público de manera dinámica, creándoles interesantes experiencias sensoriales. Estuvo integrado por 327 empresas expositoras de gran perfil, reforzado por la participación de numerosos visitantes y actores clave del sector.

Roquette, empresa fabricante internacional de derivados de maíz, trigo, papa y chícharo, estuvo presente y mostró un novedoso desarrollo: Nutralys® S85XF. En el marco de la exposición, Énfasis Alimentación pudo platicar con Gustavo Gonzalez, Director General LATAM y Luis Huicochea, GBU Food Sales Manager LATAM, quienes nos explican las aplicaciones, beneficios y valor agregado del producto.

¿Qué prototipos presentaron en esta edición del FTS & Expo México?
Se trata de prototipos en los cuales buscamos promover nuestra proteína de chícharo amarillo Nutralys®, por ejemplo tenemos un taco adobado, un bebida sabor café y un hotcake alto en proteína.

¿Por qué surge está innovación?
Es porque el mercado de proteínas de chícharo es muy atractivo y la demanda de proteínas vegetales para la nutrición humana está creciendo enormemente, impulsado por la conciencia de la salud y las preocupaciones alimenticias de los consumidores.

¿Qué valor agregado tiene este producto?
Nutralys® S85XF es la proteína de chícharo amarillo de Roquette, la cual al contar con una granulometría extra fina puede utilizarse en una amplia variedad de aplicaciones, mostrando un desempeño superior que otras de su tipo. Puede ser utilizada en  barras proteínicas, mezclas para deportistas, nutracéuticos, bebidas, alternativas lácteas, productos lácteos, entre otros.
 
¿Cuáles son sus beneficios nutrimentales?
En lo referente a los beneficios nutrimentales, Nutralys® posee un alto contenido de proteína en comparación con otros productos similares en el mercado (85%-86%). Su digestibilidad es excelente al ser una proteína vegetal con muy bajos niveles de factores antinutricios.

Tienen un proyecto para la construcción de una nueva planta, ¿en dónde se encontrará ubicada?
Es correcto, en Manitoba Canadá y precisamente es una planta que procesará chícharo amarillo. Nuestro objetivo es reforzar el liderazgo del Grupo en proteínas vegetales.

¿Por qué en Canadá?
Está estratégicamente ubicado en Canadá, ya que es el mayor productor mundial de chícharo amarillo, 30% de la producción mundial total, además que nos permitirá atender la creciente demanda de proteínas vegetales en Norteamérica y globalmente. La producción se estima comience en 2019, según se vaya avanzando en los permisos que se requieren. Es una inversión muy grande que está haciendo la compañía, y es muy importante porque le permitirá reforzar su posición de líder global como productor de proteína de chícharo amarillo. Cabe mencionar que en la planta que tenemos en Francia, se planea una inversión adicional con la finalidad de asegurar el suministro del producto en esa región.

Para mayor información visite: www.roquette.com