Redefinen nueva era de snacks

De acuerdo con un estudio, las empresas con éxito son las que están desarrollando nuevos conceptos audaces, como lo es en la categoría de snacks.
Hace cinco años, los snacks de carne eran una categoría poco saludable y masculina. Eso fue hasta que el start-up Krave revitalizó el segmento con nuevos sabores y empaques más modernos, y al mismo tiempo ganando una nueva y más femenina audiencia.

El rejuvenecimiento inesperado de los snacks de carne refleja la cantidad de oportunidades que hay en los snacks para innovar de forma impredecible, reinventar las categorías, usar nuevos ingredientes, tipos de productos y crear nuevas marcas.

"Son empresarios como Krave, start-ups y pequeñas empresas de todo tipo que están tomando la oportunidad de innovar con productos de snack en maneras que no eran imaginables hace cinco años, creando nuevas propuestas, marcas y mercados", dijo Julian Mellentin, autor del nuevo informe de New Nutrition Business: Redefining Healthy Snacking: 20 Case Studies in Growth and Innovation (Redefiniendo los snacks saludables: 20 estudios de caso en crecimiento y innovación).

"Las empresas que están teniendo éxito son las que están creando nuevos mercados con nuevos conceptos, snacks diferenciados, a menudo utilizando nuevos ingredientes y procesos, muchas veces se venden como marcas nuevas (o viejas marcas que han sido reinventados audazmente) y con nuevos mensajes", añadió Mellentin.

"Ellos no siguen el mercado con productos predecibles. Por ejemplo, Soreen es una marca tradicional de pastel que se ha "reinventado audazmente" después de años de estancamiento, aumentando su contenido de frutas para entregar un mensaje de energía sostenible y proporcionando su producto en convenientes formatos de snack, un cambio que ha convertido a Soreen en un gran éxito con los atletas", señaló Mellentin.

Las empresas están reinterpretando creativamente los formatos existentes, utilizando granos germinados para obtener beneficios nutricionales adicionales en snacks horneados, por ejemplo, o la elaboración de "patatas fritas" de frijol, y utilizando nuevos ingredientes como las semillas de chía y los insectos, para desarrollar snacks que los consumidores no tenían idea de que se podía.

Estas pequeñas empresas tienen éxito porque:
•    Las creencias de los consumidores acerca de lo que es saludable se han fragmentado enormemente, creando una gran cantidad de nichos que pueden ser utilizados como plataformas para construir marcas de éxito. Las grandes empresas tienen una tendencia de ignorar las áreas que parecen ser demasiado pequeñas, y esto da oportunidades a los emprendedores y start-ups.
•    Para muchas personas los snacks ha sustituido comidas principales desde el desayuno hasta la cena. De acuerdo con Nielsen, entre 40% y 60% de los consumidores en diferentes regiones del mundo están reemplazando con frecuencia una comida con snacks. Los snacks se ha convertido en el oportunidad estratégica número uno para empresas de todo el mundo.

Los consumidores están dispuestos a considerar cualquier tipo de alimento de cualquier categoría como un snack. Al respecto, Jon Sebastiani, fundador y CEO de Krave, indicó: "Nuestra competencia no son sólo otros fabricantes de carne seca, cualquier snack está compitiendo por la 'cuota del estómago ".

Por su parte, Daniel Lubetzky, fundador y CEO de las barras Kind, refirió que él ve muchas nuevas oportunidades en los snacks. "Estamos en la zona cero de una revolución, porque más y más personas están en movimiento y están cansadas de poner cosas en sus cuerpos que no son reconocibles. Así, esas personas están buscando opciones de snacks más saludables", aseguró. Y añadió: "Cuando se combinan estas tendencias, la oportunidad de innovar en snacks saludables, está sólo en el principio".

Fuente: New Nutrition Business / www.new-nutrition.com