Proponen desarrollar un envase activo para productos vegetales

La estudiante Andrea Flores, obtiene premio con su proyecto “Aplicación de extractos naturales de eucalipto y orégano como antifúngicos en el desarrollo de un envase activo para productos vegetales”.

Andrea Flores Meza, egresada de la carrera de Ingeniería en Alimentos de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán (FESC), fue reconocida con el segundo lugar en el XVII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos y el II Congreso Internacional sobre Innovación y Tendencias en el Procesamiento de Alimentos con su proyecto de tesis “Aplicación de extractos naturales de eucalipto y orégano como antifúngicos en el desarrollo de un envase activo para productos vegetales”.

“Ésta es la mejor forma de que nuestros alumnos culminen y concreten sus conocimientos; dicha experiencia será el elemento que los distinga durante su etapa profesional”, declaró la doctora Andrea Trejo Márquez, que fungió como asesora de Andrea Flores, al igual que la maestra Selene Pascual.

A través de un comunicado dse informó que el objetivo era crear un envase activo que prolongue la vida útil de frutas y vegetales víctimas de los hongos fusarium, colletotrichum y botritis, que pueden ser combatidos con aceites de orégano y eucalipto, lo cual representa un logro, pues uno de los fungi —fusarium— presenta capacidad cosmopolita, es decir, puede encontrarse en cualquier sitio.

Por su parte, Flores Meza explicó que la metodología de su tesis se fundamentó en tres estructuras base: la primera desde pruebas in vitro con los diferentes hongos, tratados con aceites esenciales de orégano y eucalipto; la segunda, con el uso de una matriz polimérica que encapsula los aceites esenciales para comprobar su liberación; y la tercera, con cinética de degradación de cuatro compuestos bioactivos, contenidos en el aceite esencial de orégano y que a su vez se encuentran en la matriz polimérica.

En lo que respecta a la institución, la FESC recalca que la misión del laboratorio de poscocecha es el "aprovechamiento integral de los productos vegetales, así como innovar en las tecnologías emergentes para productos de exportación y en fresco de origen nacional, así lo han realizado desde su creación", ya que México es un país productor y exportador de frutas y hortalizas.

Fuente: El Economista