Promueven normas comerciales para el consumo de alimentos saludables

En el marco del Foro internacional sobre inocuidad alimentaria y comercio, se destacó la importancia del comercio internacional para combatir el hambre y garantizar que los alimentos que se comercializan a nivel mundial sean de calidad, inocuos y saludables.
El Director General de la FAO, José Graziano da Silva, señaló que muchos países dependen en gran medida de las importaciones para garantizar la disponibilidad de alimentos para su población.

“Por desgracia, los alimentos ultraprocesados poco saludables responden mejor para el comercio internacional en términos de transporte y conservación que la comida no procesada”, destacó Graziano.

El comercio de esos productos ha contribuido ya a un aumento sustancial de la proporción de personas obesas en los países que importan la mayor parte de sus alimentos, como sucede en las islas del Pacífico y del Caribe.

Por su parte, el Director General de la Organización Mundial de la Salud (OMS), Tedros Adhanom Ghebreyesus, aseguró que la inocuidad alimentaria traspasa las fronteras nacionales.  “No existe una inocuidad alimentaria para ricos y otra para pobres. La salud de todas las personas, sin importar dónde vivan o qué coman, debe ser protegida por igual”, indicó.

En su oportunidad, el Director General de la OMC, Roberto Azevêdo, dijo: “El acceso a alimentos inocuos es crucial para lograr los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Es por ello imperativo debatir cómo las políticas alimentarias, sanitarias y de comercio pueden alinearse para contribuir a lograr estos objetivos compartidos”.

PARA QUE LOS ALIMENTOS SEAN INOCUOS, DEBEN TAMBIÉN SER SALUDABLES
        
La inocuidad de los alimentos no puede consistir únicamente en evitar que las personas se intoxiquen debido a enfermedades transmitidas por los alimentos, sino que debe igualmente abordar las múltiples amenazas para la salud asociadas con una dieta inadecuada.

Actualmente, una gran cantidad de alimentos ultraprocesados se consideran inocuos para el consumo, sin embargo, el consumo de estos es el principal motivo detrás de los alarmantes crecientes niveles de obesidad en el mundo debido a su poco valor nutricional y a su elevado contenido de grasas saturadas, azúcar refinada, sal y aditivos químicos.

El papel de las normas unificadas de inocuidad de los alimentos para garantizar prácticas comerciales equitativas. Si cada gobierno aplicara normas alimentarias diferentes , el comercio sería más costoso y sería mucho más difícil garantizar que los alimentos comercializados sean inocuos.

En ese sentido, el director de la FAO señaló que el Codex Alimentarius es la referencia internacional más relevante para las normas alimentarias e instó a todos los países a aumentar su participación en la labor de establecimiento de normas del Codex y a facilitar su implementación.

Fuente: FAO