Para enriquecer experiencias, la CANAINPA estrechó lazos de comunicación con el Centro Cultural de la SHCP para dar a conocer la variedad del pan.La Cámara Nacional de la Industria Panificadora y Similares de México (CANAINPA) es una institución que desde 1945, agrupa y representa a los industriales de la panificación en toda la Republica Mexicana, su finalidad es ser un organismo de representación, consulta y servicios actualizados, contribuyendo al desarrollo económico y social de sector.
Su misión es representar, defender y fomentar los intereses generales de la Industria Panificadora para contribuir al desarrollo económico y social del sector. Como parte de este objetivo y preocupada por preservar y difundir la cultura panadera, la Cámara, en colaboración con sus delegaciones y el Centro de Capacitación de la Industria Panificadora CECAINPA, recopiló y reprodujo las muestras de los panes más representativos de cada región del país, formando un acervo itinerante para compartirlo con el público en general.
"Agradecemos el apoyo del Centro Cultura de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP) por permitirnos dar a conocer nuestra rica variedad de pan mexicano a través de la muestra Geografía del Pan", señaló Erick Navarrete, presidente de la CANAINPA.
En esta muestra se exhibirán las piezas de pan de cada Estado de la República en dos etapas: durante mayo se presentará la variedad típica del norte del país y en el mes de junio será el turno del sur.
De acuerdo con CANAINPA, el pan mexicano se compone de infinidad de formas, sabores, olores y colores que son parte de la herencia gastronómica, porque ser panadero es ser artesano y artista, pues produce un alimento diario de la humanidad.
Para mayor información: www.canainpa.com.mx
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