¡Presentan más de 35 conferencias de capacitación gratuita!

Desde su primera edición, el Food Technology Summit & Expo siempre se ha comprometido en mantener informada y actualizada a los profesionales de la industria de alimentos y bebidas, así como su compromiso de trabajar en conjunto con el sector, por lo que este año y en el marco de la celebración de su 10 aniversario,  el FTS & Expo (27 y 28 de septiembre, Centro Citibanamex, Ciudad de México) ofrecerá un programa con más de 35 Conferencias Gratuitas de Innovación Alimentaria, en los cuales experimentados profesionales y reconocidos especialistas compartirán sus ideas, consejos para alcanzar el éxito y mostrar los hallazgos sobre aquellos temas que hoy son fundamentales para la industria.

La mejor capacitación preparada para todos los profesionales de la industria estará integrado por el siguiente programa:

El FTS & Expo México quiere celebrar sus 10 años con dos conferencias internacionales sin costo:

Estamos ante un cambio brutal en la forma de hacer negocios. ¿Cómo podemos enfrentar esto? Conoce el modelo disruptivo, colaborativo, capaz de orquestar distintas industrias con el fin de entregar una propuesta de valor única y sostenible.

Esta presentación reflejará discusiones recientes que se han dado en Interpack 2017, sobre el rol del packaging en: posibilitar un consumo sustentable de alimentos; contribuir a la economía circular y a la reducción del desperdicio de alimentos.

Con la finalidad de lograr que el evento líder de la industria esté cubierto por los principales segmentos de la industria de alimentos y bebidas, y con el objeto de atraer asistentes y de competir con otros eventos nacionales que se orientan a un solo segmento, en su edición de aniversario, el FTS & Expo México presenta su agenda por segmentos, en donde las tendencias, innovación, análisis del consumidor, desarrollo de productos, inocuidad alimentaria, funcionales, comercialización, casos de éxito, entre otros, serán algunos de los tópicos centrales. Experimentados especialistas tendrán a su cargo un amplio abordaje para brindar la mejor capacitación.

En ese sentido, la agenda está comprendida de la siguiente manera:

INGREDION 

Conozca las mega tendencias, demandas del consumidor y retos que impactan a la industria bajo una visión innovadora, sugiriendo soluciones y las principales novedades en biopolímeros, que ofrecen una oportunidad real de agregar valor (diferencial) con versatilidad.

UNAM

La conferencia llevará a la reflexión: ¿Se tiene la posibilidad de producir carne animal en el laboratorio? ¿Dónde se ha innovado en “carne cultivada” o carne in vitro? ¿Cuáles han sido sus resultados? ¿Desmerece el sabor de esa carne? ¿Es más costosa que producir un animal de engorda?

FXM

Existen diferentes orígenes y grados de fibras que brindan mejora de procesos, así como para una óptima absorción de grasa y agua. La plática ofrecerá mayor información sobre su uso en productos saludables, dietas y su gran variedad de aplicaciones en cárnicos y otros segmentos.

CIATEJ

La vida de anaquel de la carne y productos cárnicos es estrictamente dependiente del número y tipo de bacterias iniciales presentes, sus condiciones de crecimiento y las condiciones de almacenamiento (temperatura, pH, atmosferas gaseosas). ¿Cómo enfrentar este desafío?

ETADAR

Cada sabor que probamos nos trae un recuerdo específico que nos marcó de alguna manera, es por esto que la reacción generada al probar un sabor no será la misma en cada ser humano, dependerá mucho del país, cultura, religión, costumbres y sucesos en la vida.

SENSIENT COLORS

La demanda por ingredientes naturales más simples para la industria alimenticia sigue creciendo. La necesidad de productos seguros y una comunicación clara a los consumidores con respecto a los colores de origen natural nunca había sido tan importante.

USDEC

Esta charla pondrá de relieve la importancia de conocer la calidad de la proteína a consumir; compartirá la más reciente evidencia científica de los efectos benéficos de las proteínas de los lácteos y el rol que pueden jugar en la nutrición humana como proteínas de la más alta calidad.

INGREDION

Existe una gran variedad de quesos en México influenciados por la esencia de la región, cultura y medio ambiente, lo que ha originado quesos con características diferentes en color, aroma, sabor, firmeza y textura. Los almidones modificados permiten formular la textura ideal.

PREMIUN INGREDIENTS

La digitalización de los procesos industriales es ya un must: las nuevas tecnologías están definiendo nuevas formas de resolver los retos asociados a este cambio estructural de sociedad. ¿Cómo afecta esta nueva tendencia al sector alimentario en general y al sector lácteo en particular?

STERN INGREDIENTS

¿Es posible prevenir o reducir los errores que resultan de un proceso para la elaboración de yogurt no óptimo? En esta conferencia se darán los elementos para descubrir cómo se pueden prevenir o solucionar esos errores en un proceso de fabricación de yogurt.

CIATEJ

En el consumidor se ha despertado la inquietud de recurrir a productos semejantes a los lácteos, provenientes de fuentes de origen vegetal. ¿Qué impulsa al consumidor a tomar estas medidas?, ¿una información mediatizada? ¿Acaso no hay mercado para ambos grupos de alimentos?

PINSA COMERCIAL

Co-innovación del envase, con presentaciones de atún que van más allá de la lata en aceite o en agua. El diseño es resultado del trabajo de investigación del equipo de innovación y mercadotecnia de la marca, y en esta conferencia compartirán los aprendizajes de este caso exitoso.

SEELE

La conferencia dará a conocer los hallazgos que el especialista ha encontrado a lo largo de sus trabajos de investigación sobre aquellas cualidades que los consumidores privilegian en los empaques al momento de elegirlos y las razones de estas elecciones.

AMEE

La conferencia analizará las innovaciones más recientes que han transformado los envases y empaques en los diferentes segmentos de materiales, y se rescatarán ideas y consejos aplicables a partir de estos ejemplos seleccionados.

MINTEL

Existe una demanda por panes y productos de panadería más saludables en Latinoamérica, ¿pero las marcas están haciendo los suficiente para conocer las demandas de una conciencia en salud? Esta presentación reflexionará en los retos y oportunidades de esta categoría.

FUMEC

La demanda de probióticos está en incremento. Hoy es posible incluirlos en alimentos de consumo general como la tortilla o el pan, que son un excelente alimento para favorecer el consumo de probióticos. La conferencia brindará el proceso para desarrollar una tortilla probiótica. 

INGREDION 

Actualmente el consumidor busca una dieta más balanceada y alimentos que le ayuden a alcanzar ese bienestar. Por ello, la industria de la panificación debe entender qué tipo de ingredientes pueden cubrir esa demanda sin sacrificar textura o sabor. 

TATE & LYLE

Auditorio Diego Rivera 

JUNGBUNZLAUER

En esta charla se explorarán las diversas aplicaciones del eritritol, que debido a sus propiedades de aporte de dulzor y de agente de volumen puede ser usado en diversos campos de la industria de alimentos como: panificación, confitería, chocolatería, lácteos y bebidas. 

CIATEJ

Sin importar lo saludable que sea un ingrediente, si no sabe bien dejará de ser consumido. La encapsulación de ingredientes bioactivos elimina o reduce significativamente los sabores indeseados en los alimentos, incrementa la vida útil, mejora la apariencia e incrementa su eficacia terapéutica.

DSM

El mundo enfrenta el dilema de la coexistencia de las deficiencias nutricionales y la obesidad. Existe gran presión sobre la industria y la población en general para disminuir el consumo de productos altos en calorías, ¿cómo hacerlo sin disminuir la ingesta de micronutrientes esenciales?

KALSEC

Ante el incremento del enfoque en soluciones con ingredientes naturales, esta presentación hará una revisión de los antioxidantes naturales disponibles en el mercado, emparejados con varias estrategias de gestión de oxidación lípida, que mejoran la vida de anaquel en carnes, aceites y más allá.

SENSIENT FLAVORS

DUPONT

Una microbiota intestinal saludable puede impactar en otros beneficios, como mejor control del peso, mayor salud digestiva y mejor salud inmune. Nutrientes como las fibras (prebióticos) y los probióticos deben ser considerados para lograr una microbiota intestinal saludable.

Para conocer la agenda completa de las Conferencias Gratuitas de Innovación Alimentaria da click aquí.

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