Presentan el sistema Cryovac Mirabella

Este sistema de envasado asegura la inocuidad del producto y extiende su vida útil.

La división Food Care de Sealed Air, empresa líder en el desarrollo de soluciones de higiene y envasado para la industria alimenticia, ofrece al mercado el sistema Cryovac Mirabella, la mejor alternativa para la comercialización de carne fresca fraccionada que permite extender la vida útil del producto, asegurar su inocuidad y facilitar su manejo en el punto de venta con una óptima presentación.

Cryovac Mirabella es un sistema innovador especialmente diseñado para el envasado de carne fresca que utiliza bandejas barrera, una película  anti-niebla de alta barrera y la aplicación de atmósfera modificada. El sistema es una verdadera revolución para la industria de la carne roja, ya que gracias a  la tecnología innovadora de su film de tapa permite el contacto entre la carne y el material de envasado sin que se produzca decoloración ni oscurecimiento del producto, lo que asegura la extensión de vida útil y el mantenimiento de su frescura.

El sistema  Cryovac Mirabella es ideal para aplicarse en operaciones centralizadas, en las que se realiza el proceso de envasado, en condiciones de temperatura e higiene adecuadas. Esto permite obtener un producto envasado en origen listo para ser colocado en el exhibidor del punto de venta. Con un envase convencional, bandejas no barrera y sobreenvoltura de PVC, la vida útil de la carne roja fresca es de 3 a 5 días, mientras que el sistema Cryovac Mirabella extiende la vida útil hasta 12 días (dependiendo del tipo de corte de carne), además, asegura una adecuada presentación y mejora el uso del espacio de exhibición en el punto de venta. Este sistema combina de manera única el muy buen aspecto de los productos recién envasados, con la seguridad del envasado hermético del proceso de envasado por termosellado con atmósfera modificada

Además de preservar la calidad del producto durante más tiempo, la tecnología  del sistema Cryovac Mirabella reduce considerablemente las pérdidas en el punto de venta, que por lo general van de 5% a 10% con los sistemas convencionales, a un 2%. Con el sistema Mirabella las mermas por vencimiento del producto y por rotura de envases se reducen notablemente. Para los productores, los supermercados y los consumidores, el sistema también proporciona seguridad adicional en términos de inocuidad ya que el producto es envasado en origen y no hay manipulación posterior durante su ciclo de comercialización evitando el riesgo de contaminación cruzada

Cryovac Mirabella  también colabora con la sustentabilidad ya que disminuye el consumo de materiales de envasado, al tiempo que la extensión de vida útil significa una reducción en los niveles de desperdicio de alimentos por vencimiento a lo largo de toda la cadena de producción. La tecnología de su film de tapa permite el  contacto  entre la tapa y la carne sin que se produzcan manchas por decoloración, esto permite el uso de bandejas poco profundas y optimiza el espacio durante el transporte. Se reducen también los costos de almacenamiento y mejora el resultado operacional en toda la cadena de producción.

Con este sistema de envasado, es posible exponer más paquetes por exhibidor, al sumar el beneficio de la exposición vertical de la bandeja, lo que reduce la necesidad de inventario. En términos medioambientales, con Cryovac Mirabella la huella de carbono se puede reducir hasta en un 25% en todo el proceso.