Prefieren productos saludables con etiqueta limpia

Una campaña de educación nutricional orientada a lo saludable generaría consumidores más informados, con decisiones más conscientes de la relación salud-nutrición, lo cual minimizaría los altos índices críticos en las alarmas de salud pública como obesidad, sobrepeso, diabetes y las enfermedades cardiacas.
Modos de vida más sanos y exigencias del mercado han logrado inspirar a la industria de alimentos hacía una mayor innovación de productos formulados con ingredientes y aditivos más cercano a lo natural y reduciendo su utilización.

Esta afición se ha promovido en continentes y países mediante la creación de reguladores y gubernamentales normativas de salud pública en sus entes. Ambas medidas han sido adoptadas por la industria de alimentos, enfrentando el desafío de transformarse en respuesta a las necesidades de nutrición, salud y bienestar de los consumidores.  

Esta preferencia hacia lo simple, sano y natural, está experimentando un crecimiento acelerado a escala mundial, predilección que ha llevado a valorizar las llamadas “etiquetas limpias”.

La etiqueta limpia se refiere a aquellos alimentos que no contienen en su formulación saborizantes, conservadores, edulcorantes u otros ingredientes artificiales. Estos también son asociados con elementos no modificados genéticamente, libres de alérgenos, sin hormonas de crecimiento, sin grasas trans ni saturadas, ni productos transgénicos.

Este nuevo concepto de etiqueta limpia hace referencia a la naturaleza, la transparencia y simplicidad en la elaboración de productos. Esta preferencia ha ido año a año, de forma sigilosa, cobrando más auge, generando consumidores que buscan por referencia productos más naturales, simples y de menor procesamiento industrial o tecnológico.

La tendencia a la alimentación sana ha sido tan fuerte a escala global, que ha desplazado tendencias que han permanecido en el tiempo por décadas, para dar cabida al impacto y la fuerza que tienen las denominadas etiquetas limpias.

Como ejemplo referencial a esta tendencia, es habitual que un usuario tome en sus manos un envase y su primera acción sea “comer con los ojos el balance o la información nutricional en la etiqueta”. El usuario verifica que el producto no esté formulado con ingredientes o aditivos artificiales y con una menor cantidad de estos que el producto tradicional. Finalmente, el también verifica que la información sea nítida y de fácil comprensión.

La etiqueta limpia, está asociada con un listado de ingredientes o aditivos familiares y reconocidos, que sí se pueden pronunciar, o para otros como un listado de ingredientes que no se deben ingerir.

La predilección más preponderante que se exterioriza para los alimentos hoy en día es la etiqueta limpia, transformándose en un desafío o contienda para la industria.

La industria de alimentos está experimentando un cambio abismal, respondiendo a las múltiples demandas de los consumidores, quienes cada vez están más conscientes de la relación salud-nutrición y del impacto medioambiental de sus decisiones de compra, encontrando en los alimentos productos que hagan sintonía con sus valores y principios éticos.

La sana alimentación está apropiándose y tomando fuerza como tendencia, jugando un rol cada vez más sobresaliente en las sociedades modernas. Esta relevancia identifica un conjunto de desafíos y oportunidades para obtener una alimentación más saludable desde lo natural, satisfaciendo a los consumidores y sus predilecciones.

Las nuevas exigencias requieren de una reformulación global de los productos, tanto a nivel de estrategias de mercadotecnia, como de importantes modificaciones de tecnologías y formulaciones. Inicialmente, este tipo de cambio incurre directamente en el costo de manufactura, incrementando el costo del alimento terminado.

Naturalmente los ingredientes y aditivos químicos son más económicos, pero se sobre entiende que, a una mayor producción de etiquetas limpias, reaparecerán nuevos proveedores en el mercado, y por ende la reducción de sus precios.

Llevar una etiqueta limpia involucra un traslado hacia el interior del producto; es allí donde está la disputa, porque implica ir más allá del envase y de su descripción impresa, para inclinarse por lo sano y comprensible, sin transgredir las características organolépticas del mismo.

Se requiere entonces de mayor disposición hacia la investigación en pro de trabajar con ingredientes y aditivos innovadores, y que coincidan con la intención de sano y saludable que aporta la nueva etiqueta.

Fuente: CarneTec.com