Muestra el PNCTA compromiso en beneficio de la alimentación

Conacyt y la Industria Mexicana de Coca-Cola, celebraron de nueva cuenta la 42 entrega del Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos (PNCTA), con el fin de impulsar al talento y trabajo científico en México para una mejor calidad de vida.
El Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (Conacyt), en conjunto con la Industria Mexicana de Coca-Cola (IMCC), reconocieron por cuadragésima segunda ocasión el trabajo de investigadores mexicanos a través del Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos (PNCTA) 2018, bajo la premisa de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), que distingue a la ciencia como la herramienta al servicio de la sociedad para responder a los desafíos actuales y así lograr un desarrollo sostenible y una mejor calidad de vida.

La Ceremonia de Entrega de Premios realizada en el Museo Rufino Tamayo, fue presidida por el Dr. Miguel Adolfo Guajardo, Director de Planeación del Conacyt, Nemesio Diez, Vicepresidente Técnico de Coca-Cola México, Alejandro González Quiroga, Presidente del Consejo Directivo de la Asociación de Embotelladoras Mexicanas de Coca-Cola y el Dr. Sergio Serna Saldívar, presidente del Jurado Calificador. Durante el acto, se presentó también la ponencia magistral: “¿Por qué es importante entender el factor social en la alimentación de los mexicanos?”, a cargo de Miguel Cerón, en la cual se destacó la importancia de la promoción de la investigación científica en México como factor clave para una mayor calidad de vida.

El Dr. Miguel Guajardo, Director de Planeación del Consejo Nacional en Ciencia y Tecnología (Conacyt) señaló: “es una tendencia mundial la colaboración en investigación. Al innovar y valorar el trabajo de los investigadores se avanza hacia una economía del conocimiento. Por ello, resulta primordial aumentar los esfuerzos en favor de la ciencia para la innovación y desarrollo de tecnología. Sin embargo, la labor científica requiere del apoyo del sector público y de la iniciativa privada para posibilitar su máximo rendimiento y beneficios a la comunidad”.

Añadió: “El Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos tiene la finalidad de impactar positivamente en la alimentación y la nutrición de los mexicanos. Como uno de los certámenes más consolidados en la materia, ha sido siempre acompañado en sus más de cuatro décadas de vida por Conacyt, como órgano encargado de empoderar la labor científica en beneficio del desarrollo".

Por su parte, Nemesio Diez, Vicepresidente Técnico de Coca-Cola México, refirió: “en Coca-Cola México nos enorgullece poder fortalecer la innovación y la investigación científica en temas tan importantes como la nutrición, hidratación y otros ingredientes que permiten ofrecer opciones de alimentos y bebidas de calidad. Cuando trabajan juntos, sociedad, gobierno, iniciativa privada y comunidad científica, se logran soluciones reales que ayudan al desarrollo sostenible de México. Por ello es preciso facilitar la colaboración y la vinculación entre dichos sectores".

Alejandro González, Presidente del Consejo Directivo de la Asociación de Embotelladores de la Industria Mexicana de Coca-Cola (ASCOCA), acotó que “existe un compromiso muy grande con la sociedad y sus necesidades exigen brindar mejores ofertas, por lo que el reto es ser cada vez más competitivos. Por lo tanto, se requiere de mucha ciencia y tecnología para desarrollar productos con alto grado de confianza y así tener un México más fuerte y saludable”.

Se hizo hincapié que por más de cuatro décadas, la colaboración entre el Conacyt y la IMCC, ha fomentado el reconocimiento de trabajos que buscan alcanzar una mejora a través de la innovación en el sector de alimentos, bebidas, salud y nutrición, dando como resultado el reconocimiento a más de 1,000 científicos e investigadores desde 1976.

Este año los ganadores fueron:
    • Categoría Estudiantil en Ciencia y Tecnología de Alimentos, con el trabajo: “el efecto de la celulosa microcristalina sobre la estructura y funcionalidad de oleogeles mixtos estructurados con cera de candelilla y grasa totalmente hidrogenada”.
    • Categoría Profesional en:
        ? Ciencia de Alimentos: “la identificación de proteínas asociadas con tolerancia al daño por frío en tomate como una estrategia para mejorar su vida de anaquel”.
        ? Tecnología de Alimentos: “integración de los procesos de nanofiltración y secado por aspersión para mejorar la pureza de los fructanos en polvo del jugo de agave salmiana”
        ? Investigación en alimentos y su impacto en la nutrición: “el efecto de la concentración y propiedades de la pectina en los eventos digestivos involucrados en la micelarización de carotenoides libres y esterificados”.
    • Premio Nacional al Mérito en Ciencia y Tecnología de Alimentos 2018 al Dr. Inocencio Higuera Ciapara por su destacada trayectoria consolidada en más de 70 artículos de investigación original en el área de ciencia y tecnología de alimentos en las líneas de inocuidad alimentaria, desarrollo de la agroindustria y la sustentabilidad de las cadenas agroalimentarias.
    • Asimismo, se concedió una mención honorífica en la categoría Estudiantil en Ciencia y Tecnología de Alimentos.

El PNCTA tiene el objetivo de contribuir en el camino hacia un mayor bienestar integral, además de ser la alianza más longeva entre el sector público y privado que promueve el reconocimiento de proyectos de investigación en el ramo de la alimentación. En su trayectoria se ha consolidado como el máximo galardón en México en el sector alimentos y se destaca por impulsar el desarrollo y fortalecimiento académico de la ciencia alimentaria, además de la generación de conocimiento que propicie un mayor número oportunidades para México.

Para mayor información visite: https://www.pncta.com.mx/