Marcarán pauta los productos de origen o de "procedencia"

Según las tendencias clave en alimentación, nutrición y Health 2019, la idea de que los alimentos y las bebidas tienen una "procedencia", ahora está ingresando en las estrategias de las empresas más grandes.
En el Reino Unido, después de años de declive, el mercado del pan creció un 4,3% en 2017 gracias a productos artesanales de precio superior, como la masa madre. En Canadá, el pan artesanal ha crecido un 15% en cuatro años para convertirse en un mercado de 1.12 mil millones de dólares.

En España, la cadena de panaderías Panishop obtiene el 20% de sus ventas solo con pan de masa fermentada.

Es una historia similar en cerveza, donde las cervezas "artesanales" y "artesanales" son ahora una parte normal de las carteras de cerveceros gigantes como Kirin, Heineken y San Miguel.

La última categoría para aprovechar el poder de la procedencia es en lácteos. El éxito del yogur Oui de Yoplait muestra cómo conectarse a Key Trends es la manera más segura de aumentar sus posibilidades de éxito, incluso para las compañías más grandes.

Una vez que el líder del mercado en el mercado de yogur en los Estados Unidos, Yoplait llegó tarde a la carrera griega y, como resultado, todavía se queda atrás Chobani y Danone.

Pero con el éxito de su marca de yogur Oui 'estilo francés', que se vende solo en frascos de vidrio de un solo servicio, ha demostrado que puede crear un nuevo tipo de yogur basado en la procedencia.

Oui by Yoplait muestra cómo la tendencia de procedencia está transformando rápidamente las marcas principales y muestra que las compañías inteligentes siempre aprovecharán varias de las 10 tendencias clave, porque se conectan a múltiples tendencias que alimentan los mayores éxitos.

En ese sentido, las tendencias clave para 2019 de New Nutrition Business son:

1. Bienestar Digestivo

2. A base de plantas

3. Proteína

4. Azúcar

5. Buenos carbohidratos, malos carbohidratos

6. Fragmentación y personalización

7. Snackification

8. Bebidas redefinidas

9. Fat Reborn

10. Autenticidad y procedencia

Fuente: New Nutrition Business