La FAO afirmó que es necesario cambiar la forma en que se producen los alimentos para combatir el cambio climático y alimentar a una población creciente.El Director General de la FAO, José Graziano da Silva, en un discurso del Día Mundial del Medio Ambiente, en defensa de crear conexiones positivas entre los alimentos, la agricultura y el medio ambiente, aseguró que los gobiernos, ciudadanos, productores e inversionistas deberán forjar una "mentalidad y, desde luego, una forma de proceder nuevas e integrales formas de producir los alimentos para combatir el cambio climático y alimentar a una población cada vez más numerosa.
Citó dos principios rectores: garantizar el acceso universal a los alimentos y hacer sostenibles nuestros sistemas de producción de alimentos, como decisivos en el esfuerzo por alimentar a la creciente población mundial y, al mismo tiempo, conservar la salud de los suelos y otros recursos naturales que la vida humana necesita para prosperar.
Si bien hará falta producir más alimentos para el aumento demográfico previsto de 2 000 millones de personas para el año 2050, la principal causa del hambre tiene que ver con el acceso. Hay suficientes alimentos disponibles, pero las familias pobres carecen de recursos para comprar o producir los alimentos que necesitan. Éste es un punto en el que hace énfasis la FAO conforme los desafíos que afronta el mundo pasan de la necesidad del periodo de posguerra de aumentar la producción a un nuevo paradigma basado en formas mejores de aprovechar los recursos limitados.
"La sostenibilidad es fundamental porque somos 7 000 millones de almas que compartimos un único planeta", señaló Graziano da Silva en una reunión a la que también asistió Gianluca Galletti, Ministro del Medio Ambiente de Italia, y Achim Steiner, Director Ejecutivo del Programa de Naciones Unidas para el Medio Ambiente. El lema del día es "Consumir con cuidado", que subraya la extrema importancia de cómo se tratan los alimentos, agregó.
"Los alimentos que se pierden y desperdician podrían alimentar a una tercera parte de las personas que padecen hambre en el mundo, en lugar del uso incorrecto de la mano de obra, el agua, la energía y otros insumos", añadió.
La FAO estima que en todo el mundo más de una tercera parte de todos los alimentos que se producen se desperdicia o se pierde, y que los 222 millones de toneladas de alimentos que desechan al año nada más los consumidores de los países ricos, casi equivalen a la producción neta de alimentos de los países del África subsahariana. Los alimentos no sólo no llegan a las personas que sufren hambre, sino que producirlos extrae nutrientes fundamentales del suelo y puede limitar la capacidad de gestión de las tierras para obtener mejores servicios de almacenamiento de carbono.
El cambio climático supone un riesgo importante para el futuro de la seguridad alimentaria, especialmente debido a sus posibles efectos en la producción agrícola en los países en desarrollo más pobres, y es una amenaza para la supervivencia misma de algunos estados insulares.
No sólo hace falta una distribución y elaboración de alimentos más eficientes, sino que la necesidad de adaptación al cambio climático significa que muchas prácticas agrícolas tendrán que orientarse hacia objetivos nuevos, con nuevas tecnologías. La clave de la transformación necesaria supone "un cambio del enfoque de la utilización intensiva de insumos a otro que nos permita producir más con menos", señaló Graziano da Silva.
"Alimentos para todos debe ser parte de la solución al cambio climático, y la agricultura puede impulsar la transición hacia sociedades y economías con mayor capacidad de recuperación y menos emisiones de carbono", afirmó Graziano da Silva.
Fuente: www.fao.org
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