Llaman a aprovechar oportunidades para crear negocio y competir

En este segundo día de actividades, la investigación, ideas, experiencia y tendencias alimentarias, son aspectos que han distinguido y le agregan especial valor a las conferencias pagas y gratuitas del FTS&Expo.
Las conferencias del Summit internacional y Gratuitas de Innovación Alimentaria, en esta segunda jornada del Food Technology Summit & Expo, se están enfocando en ofrecer soluciones a diversos problemas a partir de estrategias saludables entre las que destacan las nuevas propuestas en reducción de sodio, azúcar y grasas; ofrecer menor costo, más salud y bienestar  sin perder de vista el sabor agradable en todos los nuevos desarrollos de productos; uso de tecnologías emergentes para mejorar las cualidades de ingredientes y nutrientes; impulso de nuevos métodos de comunicación con el consumidor a través del envase, social media y acercamiento más emocional.

Y es que en la actualidad, la industria general está siendo obligada a reinventarse día tras día, con el fin de optimizar los recursos con los que cuenta, asegurar una alta calidad de los alimentos y/o servicios que produce y reducir su impacto en el ambiente. Las oportunidades con las que cuenta son muchas, pues basta mencionar que el sector agroalimentario es uno de los de mayores potenciales dada la diversidad de subsectores que se involucran, representa una infinidad de temas a tratar para fortalecer la competitividad e internacionalización de las empresas que va desde el campo hasta el consumo.

Una herramienta básica para seguir incursionar en los mercados internacionales son las certificaciones y regulaciones. “Los retos que enfrentan las áreas de Investigación y Desarrollo se resume en la adaptación de los cambios regulatorios, una consecuencia derivada de los cambios de hábitos alimentarios; asimismo, encontrar las mejores estrategias para fortalecer la comunicación con el consumidor y reconocer cómo ha cambiado el rol en investigación y desarrollo, son aspectos fundamentales para anticiparse y conocer los cambios que demanda el mercado”, señaló Rebeca López, Directora de Logre International Food Science Consulting, y moderadora de la Mesa Panel que se presentó dentro del Summit, titulada: Investigación y Desarrollo, ¿cómo superarse?

La demanda de actualización e impulso en la innovación, muestra la importancia que cobra la producción de alimentos y bebidas, incluyendo la industria del envase y embalaje para la economía nacional, pues se trata de sectores que ante condiciones mundiales adversas trabajan en la búsqueda de opciones rentables para satisfacer al mercado interno y demandas del consumidor, haciendo énfasis en la competitividad y la innovación tanto en el desarrollo de productos como en equipos, procesos y operación.

"Se están ofreciendo soluciones en envase y embalaje, debido a que se trata de una industria con alto dinamismo y crecimiento sostenido, por ello se deben tomar en cuenta las siguientes tendencias en el diseño del empaque dentro de la industria de alimentos: cambios en hábitos de compra, cambios demográficos y cambios en los sistemas de distribución", afirmó Hiram Cruz, presidente de la Asociación Mexicana de Envase y Embalaje (AMEE).

El Food Technology Summit & Expo está coadyuvando con la industria y funge como plataforma para presentar todas las demandas, soluciones y compromisos, pues ve a una industria con un gran potencial de crecimiento, de aquí su importancia.