Lanzan solución para reducir E. Coli

Finalyse es el primer producto para el lavado pre-faena para disminuir la cantidad de Escherichia coli 0157:H7 en los frigoríficos.
En el marco de su plataforma de productos para Seguridad Alimentaria, Elanco, división Salud Animal de la farmacéutica Eli Lilly & Company (NYSE:LLY), lanza Finalyse, el primer producto de lavado pre-faena que se utiliza para la reducción de E. Coli O157:H7 en los frigoríficos.

Finalyse se aplica en forma de solución a la piel de los animales en las áreas de estabulación (corrales de espera), antes de su ingreso al sector de faena. Finalyse contiene una mezcla de fagos presentes de forma natural en el suelo y el agua con un modo exclusivo de acción dirigido específicamente a los agentes patógenos E. coli O157:H7. En este caso, los fagos utilizan como hospedador específico a dichos agentes patógenos para replicarse.

Para la elaboración de Finalyse se realizaron investigaciones en plantas comerciales de faena que demostraron la reducción de E. coli O157:H7. Esta merma en la presencia de E. coli O157:H7 gracias a la utilización de Finalyse en la etapa de pre-faena ayuda a prevenir la infección alimentaria causada en humanos a partir de dicha bacteria.

E. coli O157:H7 es una cepa enterohemorrágica que afecta a las personas mediante la producción de verotoxinas o toxinas Shiga. Está asociada al consumo de alimentos crudos, carne insuficientemente cocida y agua contaminada. Produce frecuentemente diarrea hemorrágica y, ocasionalmente, en niños menores de ocho años puede causar una falla renal aguda o crónica (Síndrome Urémico hemolítico).

Ficha técnica de Finalyse:            
- Presentación: Botellas concentradas de 250 ml. Sirve para tratar 750 cabezas de ganado. Con 1 litro se pueden tratar 3.000 animales.
- Dosificación: 3x1010 fagos/cabeza de ganado (aprox. 4 litros de agua/cabeza). 
- Tiempo óptimo de aplicación:
  a) Manga de fila única: aprox. 4 seg.
  b) Sistema de aspersión suspendida 1.5 minutos
- Utilizar con el sistema de agua blanda (descalcificador) suministrado por Elanco Soluciones Alimentarias (Elanco Food Solutions).
- Tiempo óptimo de exposición: Mínimo de una (1) hora previa a la retirada de la piel.
- Conservación: Refrigeración entre 4° hasta 8° C. Consultar el prospecto que se adjunta al producto para obtener instrucciones completas de dilución y uso.

Fuente: www.elanco.com