Introducen soluciones e ingredientes inteligentes

En el marco de la Food Ingredients South America (FISA 2018), en Sao Paulo, Beneo presentó a los visitantes su amplia gama de ingredientes que atienden las necesidades de los consumidores cada vez más exigentes, a través de productos saludables, para deportistas y naturales.

Uno de los productos que llegaron a FISA 2018 fue el nuevo ingrediente Remypure S52, almidón de arroz nativo y funcional, una solución clean label resistente que permite a los elaboradores de alimentos la oportunidad de crear texturas únicas, además de conferir una excelente estabilidad al producto, aún bajo condiciones de procesamiento más rigurosas. 

Beneo desarrolló una avanzada tecnología de proceso de inhibición térmica, que fortalece los gránulos de almidón de arroz nativo, para mejorar sus propiedades funcionales. El resultado es un ingrediente comparable o superior a los almidones alimentarios químicamente modificados, sin el uso de productos químicos.

Además, la firma contó con sus fibras prebióticas inulina y oligofructosa de la raíz de achicoria, que fueron recientemente agregadas a la lista de fibras dietéticas aprobadas por la FDA. Esto significa que la inulina y la oligofructosa Orafti® de BENEO continuarán apareciendo como fibra dietética en los apartados de información nutricional.

En ese sentido, Anke Sentko, Vice President Regulatory Affairs & Nutrition Communication de Beneo, comentó: “La resolución de la FDA ha reafirmado que las fibras de raíz de achicoria de Beneo, incluyendo la inulina y la oligofructosa Orafti®, son una vía beneficiosa para que los productores mejoren la calidad nutricional de sus productos, para ayudar a los consumidores a cubrir sus necesidades de fibra".

El carbohidrato funcional Palatinose™, proveniente de la remolacha azucarera, también se presentó en el stand de Beneo. Es un carbohidrato totalmente digerible, con un bajo índice glicémico que provee energía prolongada y equilibrada.

Fuente: Beneo