Arla Foods Ingredients lanza bebida ideal para los pacientes que necesitan una gran cantidad de proteína de alta calidad en un tratamiento nutricional de bajo volumen.La proteína de suero es una excelente fuente de aminoácidos esenciales y de leucina, por lo que su demanda en el mercado de nutrición médica es cada vez mayor. De acuerdo con Innova Market Insights, la cantidad de lanzamientos globales de bebidas para nutrición médica con proteína de suero aumentó el 9.9 % (tasa de crecimiento anual compuesto) entre 2012 y 2017.
No obstante, la producción de bebidas a base de suero con alto contenido de proteína implica retos, ya que pueden gelificarse con el tiempo, el sabor puede verse comprometido y, si el ingrediente no es termorresistente, pueden producirse bloqueos en los equipos de procesamiento.
En ese sentido, Arla Foods Ingredients creó un prototipo de bebida que supera estos retos, desarrollado con éxito un suplemento nutricional listo para beber de bajo volumen (100 ml) con alto contenido de proteína.
Desarrollado para los productores de nutrición médica, es estable a UAT y su contenido de proteína (que proviene del suero en su totalidad) es del 10 %. Asimismo, contiene minerales agregados según las normas para alimentos para usos medicinales especiales (FSMP en inglés).
El concepto utiliza Lacprodan® DI-7325 de Arla Foods Ingredients, un ingrediente a base de suero de alta calidad diseñado especialmente para la nutrición médica. Lacprodan® DI-7325 es adecuado para bebidas que contienen minerales y mantiene buena viscosidad (sin gelación con el tiempo) y también buena termorresistencia.
Fuente: Arla Foods Ingredients
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