Actualmente, los consumidores cada vez más están buscando alimentos en los que pueden confiar, que se acerquen más a lo natural y que sean más saludables, por ello la industria está innovando y evolucionando para adelantarse a estas cambiantes necesidades.
El consumidor quiere conocer el contenido nutricional de sus comidas carbohidratos, grasas, proteínas y calorías de los alimentos en el plato, no sólo en las etiquetas y packaging sino que incluso utiliza aplicaciones TIC que le ayudan a ello.
En ese sentido, el Food Tech México mostrará, a través de la participación de reconocidos expertos, las tendencias que impulsan el desarrollo de alimentos y el uso de ingredientes funcionales.
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