Inauguran planta de producción de quesos

El INTI brindó asistencia técnica para la creación de la planta láctea en Misiones. La idea surgió como una política de diversificación productiva.
El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), en conjunto con Ministerio del Agro y Producción de la provincia, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), la Subsecretaría de Agricultura Familiar y el Grupo Esperanza Km 7 -que integran 40 familias campesinas-, inauguraron una planta quesera que comenzó a funcionar en la localidad de Colonia El Progreso, en el noroeste de Misiones.

La idea surgió como política de diversificación productiva para las 40 familias que plantaban tabaco y hoy se dedican a producir leche y derivados, tanto para autoconsumo como para la venta a intermediarios. Después de varios años de trabajo y con el asesoramiento del INTI, estos productores decidieron realizar un proyecto para acondicionar la pequeña sala de industria comunitaria y transformarla en una planta de elaboración de quesos, abastecida por la producción lechera de la cooperativa.

La iniciativa surgió de la necesidad de los productores de poder elaborar los quesos de forma más homogénea, con calidad de producción, logrando un mejor aprovechamiento de la materia prima para así poder establecer un buen precio de venta.

Según Andrea Acosta, directora del Centro INTI-Misiones, "para impulsar la cuenca láctea es imprescindible profundizar la capacitación a la producción primaria, mejorar el ganado, el desarrollo de pasturas y, sobre todo, es necesario mejorar las salas de extracción láctea". Por otra parte, agregó, que junto al Centro INTI-Rosario están trabajando en la planificación del tratamiento de efluentes para cuando se produzca un mayor desarrollo de la cuenca láctea en toda la provincia.

El ingeniero Héctor Rodríguez, subsecretario de Industria de Misiones manifestó: "Es fundamental que en esta zona, tradicionalmente tabacalera se generen otras alternativas de producción y trabajo, ya que son muchas las familias que buscan otras opciones como la producción de maíz, de mamón para dulces o la producción láctea como en este caso".

Fuente: INTI - Área de Comunicación