Impulsan el Food Truck como gran tendencia

El proyecto Hope Truck tiene como objetivo lograr la reinserción a la sociedad de jóvenes que han estado con problemas con la ley o en situación de riesgo, a través de un innovador modelo de negocio, el cual consiste en un proceso de formación para elaborar platillos y comida práctica y saludable, y al concluir esta capacitación de tres meses en el Food Truck, tendrán la oportunidad de que Grupo Toks los evalúe con el objetivo de colocarlos en diferentes empresas aliadas.

Respecto del futuro que tienen los Food Trucks como tendencia de consumo, Gustavo Pérez Berlanga, Director de Responsabilidad Social, señaló: “Los Food Trucks han tenido más impacto en algunas ciudades que en otras, el concepto de Food Trucks llegó para quedarse y el mercado está encontrando en las diferentes modalidades que se van a desarrollar en cada una de las ciudades. La oferta es muy variada, sin embargo es algo incipiente, ya que apenas está en la etapa de crecimiento”.

Al ser Tuxtla Gutiérrez la ciudad donde comenzará a operar el Hope Truck, la oferta de esta “cocina andante” será comida que se pueda tomar con la mano como sándwiches, burritos, tacos y alguna especialidad local.

Este proyecto es impulsado por la Subsecretaria de Prevención y Participación Ciudadana del gobierno federal, por los gobiernos estatales de Chiapas y Baja California, Sociedad Civil, Instituciones de Educación, la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID) y por Restaurantes Toks. 

Se estima que el próximo Food Truck iniciará operaciones en el estado de Baja California en seis meses, la meta es tener una unidad por Estado, y en la medida que haya más participación del gobierno, iniciativa privada, academia y sociedad, se llegará más pronto al objetivo.

Fuente: Grupo Toks