FooDesign presentó el Cryo Jet 5

Se trata de un sistema de enfriamiento por aire frío y a temperatura ambiente.

El fabricante de equipos para el procesado de alimentos FOODesign, del grupo tna, presentó  el sistema de enfriamiento por aire frío y a temperatura ambiente cryo-jet 5. Gracias a que emplea  una tecnología de impacto patentada mediante aire ambiental, el cryo-jet 5 de FOODesign enfría los alimentos hasta diez veces más rápido que los sistemas basados en la convección forzada o en el enfriamiento por convección natural, reduciendo considerablemente los tiempos de enfriamiento previos al envase y al congelamiento; manteniendo la calidad del producto.

Adecuado para aplicaciones que incluyen bollería, snacks, barritas energéticas, confitería y fritos, el cryo-jet 5 de FOODesign ofrece un rápido enfriamiento en línea con un sistema compacto que reduce el espacio de suelo normalmente necesario por los largos sistemas de enfriamiento por cinta transportadora. También incluye los sistemas de enfriamiento mediante cinta en espiral, con lo que se ayuda a maximizar el rendimiento de la línea de producción mientras se reduce la huella total del sistema.

La tecnología cryo-jet de FOODesign utiliza cientos de chorros de aire a temperatura ambiente a alta velocidad con los que extrae rápidamente el calor del producto mientras mantiene propiedades críticas tales como la apariencia, el sabor y la forma. El cryo-jet también reduce el tiempo de inactividad y el desgaste del congelador al aumentar el tiempo entre ciclos de descongelación cuando se emplea con un sistema de congelación en espiral o por plataformas.

El cryo-jet 5 de FOODesign se encuentra disponible como unidad independiente para montar en cintas ya existentes o como un sistema de enfriamiento completo, en conjunción con una cinta transportadora de plástico o malla metálica de FOODesign. A fin de proporcionar flexibilidad para facilitar el diseño integral de los sistemas, el cryo-jet 5 de FOODesign se encuentra disponible en una variedad de tamaños y puede integrarse perfectamente en la línea de producción. Construido en acero inoxidable de alta resistencia para facilitar la limpieza, el servicio y el mantenimiento, el cryo jet 5 de FOODesign puede suministrarse con un filtro de aire montado en una carcasa de acero inoxidable instalada en el orificio de entrada del ventilador. Entre sus características adicionales se incluye una protección para la entrada del ventilador y planchas desmontables para permitir la limpieza de los chorros de aire de conformidad con las normas de seguridad alimentarias.

Al respecto del lanzamiento, el director general de FOODesign, Joe Mistretta, afirmó: “En FOODesign estamos centrados en ofrecer a nuestros clientes soluciones innovadoras y los más altos niveles de experiencia técnica. El cryo-jet 5 es la solución de enfriamiento definitiva para aquellos que buscan mejorar la calidad del producto, reducir los costes operativos y mejorar el rendimiento de la producción”.