Los agricultores de papa emplean técnicas de cultivo sustentables que garantizan el desarrollo variedades que ofrecen múltiples beneficios para la salud y que son amigables con el medio ambiente.
La organización Potatoes USA promueve en nuestro país algunas categorías de productos de papa: papa congelada, papa deshidratada, papa fresca, papa fresca para chips y papa semilla. Resaltando que una de las grandes bondades de este tubérculo es que brindan los mismos beneficios nutricionales en cualquiera de estas presentaciones.
Las técnicas de cultivo sustentable de la papa incluyen la adición de composta, la rotación de cultivos, ciclos de cultivo, la conservación del agua (impidiendo su evaporación), la reducción del consumo de energía (gracias a sistemas de posicionamiento global), el mínimo uso de pesticidas y fertilizantes (control natural de plagas) y, finalmente, auditorías ambientales totalmente independientes. Gracia a eso, se producen papas de calidad suprema, con innumerables nutrimentos que son capaces de brindar grandes beneficios a la salud, entre los que destacan sus beneficios a la salud del corazón.
La organización Potatoes USA agrupa a más de 2,500 productores de papas que operan en los Estados Unidos y tiene como objetivo promover el consumo de este producto a nivel mundial. Es importante resaltar que no busca afectar a la producción nacional sino más bien ayudar al desarrollo del mercado a través de educación y entrenamiento, presentando variedades no producidas localmente. También, aportando opciones y pautas que permitan conocer diferentes maneras de prepararlas.
Fuente: Potatoes USA
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