Fabricará Ingredion alulosa Astraea en México

Ingredion y Matsutani Chemical Industry anunciaron un acuerdo para la producción de alulosa Astraea con el objetivo de que los fabricantes de alimentos y bebidas reduzcan las calorías de la sacarosa y otros endulzantes calóricos en una amplia gama de productos.
Alulosa Astraea es un endulzante que sabe y funciona como el azúcar. Es un tipo de azúcar que existe en la naturaleza en pequeñas cantidades y se pueden encontrar en ciertas frutas, como los higos, pasas y la yaca.

Tiene textura y rendimiento similar a los de la sacarosa, que proporcionan un volumen, dulzor y funcionalidad comparables, como oscurecimiento en productos horneados o reducción del punto de congelación en helados.

Para Tony DeLio, Vicepresidente Senior de Estrategia Corporativa y Director de Innovación de Ingredion Inc. reducir la sacarosa es una tendencia global que se convierte en un desafío para los fabricantes que buscan igualar el sabor dulce del azúcar al tiempo que obtienen los mismos beneficios funcionales en sus productos.

Con estas acciones la firma respalda el objetivo de crecimiento del negocio de especialidades a dos mil millones de dólares en ventas anuales para el año 2022.

Al respecto se pronunció Rob Ritchie, Presidente y Director General de Ingredion en México, "Estamos ampliando nuestro motor de innovación, al expandir nuestra presencia en México y al agregar alulosa al amplio portafolio de soluciones en reducción de azúcar”.

El directivo indicó que aprovecharán la red global de Ingredion Idea Labs y aplicarán su experiencia técnica para apoyar fabricantes a encontrar las soluciones adecuadas y crear productos bajos en azúcar, mejorando su textura y desempeño.

Matsutani ha invertido más de 15 años desarrollando, investigando y refinando una nueva generación de azúcares, incluyendo alulosa Astraea. Por ello le resulta trascendente esta alianza con Ingredion en llevar este ingrediente a fabricantes de alimentos y bebidas en todo el continente americano.

Fuente: Ingredion