Exhibirán todas las innovaciones para la industria de A&B

La industria de alimentos y bebidas es un sector con gran dinamismo, lleno de nuevas creaciones para mejorar y potenciar las cualidades de los productos, o bien, para desarrollar nuevas propuestas para los consumidores. En este sentido, los asistentes al Food Tech México 2018 descubrirán de forma tangible los alcances de cada una de estas innovadoras ideas.

El Food Tech Summit & Expo México invita a sus asistentes a disfrutar del innovador menú desarrollado con lo último en ingredientes, sabores y texturas, para satisfacer los gustos del consumidor actual.

El evento líder, insignia de la industria, presentará todo el espectro de la oferta internacional en alimentos y bebidas. Su piso de exposición, de más de 15,000 metros cuadrados, estará integrado por expositores de gran perfil, y viene reforzado por la participación de numerosos visitantes y actores clave del sector. 

En la industria de alimentos y bebidas la innovación permite generar espacios para el desarrollo de la investigación, tanto a nivel de nuevos productos e ingredientes, como en la búsqueda de todo aquello que genere una aplicación, funcionalidad y respuestas a las demandas del consumidor.

Esta es la segunda de tres entregas donde compartimos las nuevas perspectivas y las innovaciones en el desarrollo de productos, entre algunas novedades que se encontrarán en la onceava edición del Food Tech Summit & Expo México destacan: 

La más reciente innovación de SENSIENT FOOD COLORS es Verdant, una clorofila ácido resistente, ideal para lograr esos tonos verdes vibrantes para cualquier tipo de bebidas o lácteos, la estabilidad al ácido, al calor y a la luz mejorada y brillantez le permite un uso amplio para dar color a distintas bebidas.

BELL FLAVORS & FRAGRANCES explorará una colección de sabores del mundo, donde probarán productos de confitería, bebidas, coctelería, panificación y snacks saborizados con perfiles exóticos y étnicos de diferentes regiones adaptados al mercado mexicano.

DVA MEXICANA en esta ocasión estará exponiendo innovaciones de la más alta calidad con la tecnología Appenmix, se trata de la Bebida Chocolatada, Appenmix Roast Beef y Embutido de Salmón.

Capsinatura, una marca de NATURAEXTRACTA, se integra por una amplia gama de productos, principalmente extractivos y oleorresinas de chiles aportando picor, color y sabor. La marca viajó a Centro y Sudamérica, en búsqueda de variedades exóticas, y lanzará la nueva colección de oleorresinas de chiles, o bien conocidos como "ajies" en dicha región, para México y el mundo.

ROHA SCIENCES MÉXICO lanzará sus nuevos colorantes naturales: Natracol Ultima Yellow se puede utilizar en toda clase de bebidas, mientras que Natracol Vibra Yellow se puede utilizar en una amplia gama de aplicaciones como alimentos preparados, confitería y productos lácteos.

ABCO ofrecerá la línea de cacao Cocoa Gerkens Garnet 22/24, un polvo de cacao granate altamente alcalinizado y alto en grasa que transmite un sabor intenso de cacao en un color rojo oscuro. 

EDLONG reinventa los sabores lácteos en aplicaciones veganas y durante este año estarán presentando sólo una probadita de los más de 250 sabores veganos en todas sus categorías de sabores: queso, mantequilla, leche y crema, yogur y perfiles dulces.

MILLIKAN presentará Emutech, un aceite que tiene propiedades de superficie mejoradas,  se mezcla bien con el agua y con los productos alimenticios con ingredientes hidrofílicos y puede ser dispersado fácilmente en el agua con una suave agitación. 

TROPHÉ mostrará una variedad de productos donde se percibe la mezcla de picante – dulce, y cada preparación forma parte de la cultura mexicana tanto del norte, centro y sur del país.

ADEGERMEX elabora sopa de cebolla baja en sodio fortificada con proteína de pollo, a partir de extracto natural de cebolla en polvo y hojuelas de cebolla crujientes que enmarcan la vista del producto y brindan una experiencia sensorial de sabor inigualable, fortificada con proteína de pollo de alto valor nutricional.

ALPEZZI CHOCOLATE exhibirá la chispa sabor a chocolate semiamargo sin azúcar añadida horneable, esta innovación representa un avance técnico para la obtención de un producto con los beneficios de menor contenido calórico y resistencia a proceso crítico de horneo de 180 a 200°C, sin perder características sensoriales y de textura.

El viscosímetro ViscoQC100 de ANTON PAAR determina la viscosidad dinámica aparente como una medición puntual, para hacer más fácil su uso  se diseñaron modelos predefinidos para adaptarse a necesidades específicas: Modo manual, modo en función de un tiempo o torque definido y modo con identificación de temperatura.

ASEAL introducirá su más reciente innovación: Caseína micelar, cuya estructura de las micelas es comparable a la de la leche fresca, lo que le da importantes ventajas sobre otros productos de alta proteína; y Vana cappa 25W es un espumante premium, con la que puede una alcanzar alta espuma con la misma cantidad de capuchino instantáneo.

BATCHMASTER Manufacturing lanzará la nueva versión de su solución: BATCHMASTER ERP16.3, cuyos beneficios son el desarrollo de productos, gestión del ciclo de producción, aseguramiento de calidad, planeación de órdenes de producción, funciones MPS y MRP para planeación de tiempos y requerimientos de producción.

BIOEXTRACTO ha diseñado y desarrollado ÒNASOMES una línea de partículas de microencapsulación de alto rendimiento para proteger a dichas moléculas de las circunstancias destructivas e incrementar su biodisponibilidad.

El Consejo Latinoamericano de Información Alimentaria (CLIA) promoverá, junto con el Consejo Ciudadano del Premio Nacional de Periodismo, la segunda edición del Diplomado en Alimentos y Nutrición 2019 para periodistas, con el fin de otorgar las herramientas necesarias en su labor para difundir la ciencia de los alimentos. 

CONNOILS fabrica y distribuye 6 tipos de proteínas derivadas de plantas: Proteína de arándano convencional, proteína de arándano orgánica, proteína orgánica de calabaza en polvo, proteína de cannabis en polvo, proteína orgánica de calabaza en polvo y proteína de linaza orgánica en polvo.

DISTRIBUIDORA ALCATRAZ y su representada Monk Fruit Corp, darán a conocer las bondades del nuevo edulcorante obtenido de la fruta del monje (Monk Fruit o Luo Han Guo en chino).Pronto estará disponible en México, tanto como jarabe o como extracto en polvo altamente concentrado. Su poder endulzante se mide en "Mogrósido V" y no como sacarosa.

DIVERSIFICACIÓN COMERCIAL ALIMENTARIA (DCA) exhibirá un extracto Refinado de Stevia Tratada Enzimáticamente para demostrar su funcionalidad en alimentos y bebidas con el toque de inspiración de los sabores de Synergy, entre ellos, un concentrado natural de café Cold Brew además de Esencias y Extractos Naturales.

DNV-GL mostrará My StoryTM una solución de seguridad digital basada en blockchain disponible para el sector de alimentos y bebidas que combina la experiencia profunda de la industria, auditorías físicas independientes con los servicios de recolección y verificación de datos.

EL CRISOL promoverá moderno titulador potenciométrico T910 equipo con el que se pueden realizar titulaciones ácido-base especializadas que incluyen: Acidez titulable de los zumos y los vinos; Acidez de los productos alimenticios; Alcalinidad de las aguas; Acidez y alcalinidad de los productos de consumo; Índice total de acidez (TAN) y Número de base total (TBN).

ERIE FOODS INTERNATIONAL lanzará al mercado las bolitas de proteína de leche al 90% en su línea de productos de proteínas lácteas. Este innovador producto es elaborado gracias a un proceso de extrusión.

GRAIN PROCESSING CORPORATION llega con todo su sabor al Food Tech México 2018 donde presentará soluciones innovadoras y deliciosas demostraciones de alimentos con maltodextrinas premium y almidones especiales.

HANGZHOU ALPHA TECHNOLOGY difundirá la plataforma idónea para los negocios químicos OKCHEM, se trata de una plataforma B2B cuya visión es ayudar a desarrollar el negocio químico en donde todos los compradores y vendedores mundiales pueden hacer negocios en un mismo lugar.

La empresa mexicana KIN INDUSTRIES creará un pulverizado hecho a base de grillos con 2 veces más proteína, 3 veces más hierro, 5 veces más magnesio que la carne, contiene ácidos grasos insaturados, vitamina B12, calcio y zinc. 

LALLEMAND BIO-INGREDIENTES  mostrará sus dos productos más recientes Engevita® Proteína: una fuente adicional de proteína, vitamina del complejo B y contenido nutricional, no contiene gluten y es adecuado para aplicaciones sin carne y veganas. High-Lyfe 580 A: que reduce el contenido de sal en las comidas preparadas sin deterioro del sabor.

MCD LAB incorporará a su portafolio productos enfocados a la rápida detección de patógenos mediante la técnica de PCR en tiempo real, los cuales tienen la ventaja de que son prácticamente independientes de la plataforma que se utilice, ya que se ejecutan en todos los instrumentos de PCR existentes en el mercado.

NOVEREK desarrolló un novedoso yogur estilo griego con alto aporte de proteína enriquecido con Betaglucanos de Ganoderma que permiten la saciedad, una correcta nutrición y promover un balance en el sistema inmunológico. 

TAAG GENETICS aporta a la industria de alimentos el Programa de Inocuidad Total donde expertos validan experimentalmente los procesos de reducción de microorganismos, a través de un programa personalizado y enfocado a inocuidad o deteriorante, apoyados en tecnología de inteligencia artificial TFSI.

THIELMANN diseñó el contenedor cilíndrico ASC enfocado en facilitar el proceso de limpieza, un vaciado completo sin residuos, completa impermeabilidad y una vida útil sin competencia. El modelo ASC fabricado en acero inoxidable cumplirá con las expectativas de los usuarios.