Evolución y alta capacitación: diferenciarse es posible

El Food Technology Summit Argentina celebra su novena edición, y ya se ha posicionado en Argentina como el encuentro que fomenta el networking, reúne a los principales representantes de la industria de alimentos y bebidas, y permite capacitarse sobre las últimas tendencias del sector. A los dos auditorios de conferencias del más alto nivel se le suma un área de negocios donde los proveedores de aditivos e ingredientes ofrecen sus soluciones.

La agenda del Summit Internacional 2018 abordará temas centrales para la industria: análisis del comportamiento del consumidor, competitividad, tendencias en auge e innovación tecnológica.

    1. Consumo y Sociedad 2018 y Proyecciones a 2020 

Guillermo Oliveto, CEO de Consultora W y reconocido especialista en consumo, sociedad, estrategia de marcas y comunicación evaluará el clima social, la sensibilidad y lo que piensa el consumidor argentino. Explicará cómo evolucionó cada mercado y analizará el consumo masivo, el impacto del crédito y las diferencias en la situación de cada clase social.

    • Hablará de economía, confianza, rumbo, presente y futuro, y sobre cuáles son las proyecciones para el 2020 y 2025.

    • Trabajará la comunicación de las marcas: ¿cuál es el nuevo discurso y qué tácticas y estrategias se están empleando para conquistar al consumidor?

    2. ¿Cómo los David se enfrentan a los Goliat?

Ryan Williams Gerente Senior de Finanzas y Proyectos Especiales en RISE Brewing Co., una empresa joven que logró mucho éxito en poco tiempo y enfrentó a grandes jugadores.

En esta conferencia se explorarán las nuevas tendencias que tanto influyen hoy en los nuevos lanzamientos, como los “productos buenos para vos”, proteínas, productos a base de vegetales, etc.

    • Mediante el estudio de distintos casos, expondrá cómo marcas más jóvenes y pequeñas lograron ser exitosas.

    • Analizará las ventajas de las nuevas herramientas de comercio electrónico para la distribución en compañías de pequeña escala.

Daniel Lojo es Analista en Euromonitor International y se especializa en las tendencias de salud y bienestar y en el desarrollo de nuevos productos.

Los consumidores cada vez son más conscientes de los daños y beneficios que los alimentos pueden proporcionar en el organismo y por eso muchos ingredientes naturales que parecían olvidados están regresando. En esta conferencia se analizarán las 8 principales tendencias que merecen toda la atención por parte de la industria de alimentos y bebidas. 

    • Examinará los principales factores que lideran este cambio hacia productos más naturales y funcionales y presentará casos de productos Latinoamericanos.

    • Brindará información clave sobre el comportamiento del consumidor, los cambios legislativos y los últimos avances en la industria.

    4. De regreso al consumidor: La ciencia detrás de la evaluación cuantitativa, sin hacer preguntas

César Andrés Monroy Fonseca es Maestro en neurociencia e investigador con 15 años de experiencia en el análisis de comportamiento humano. 

El análisis sensorial de nuevos sabores es complejo, ya que los paneles tradicionales no son del todo objetivos y eficientes. En esta conferencia se presentarán las nuevas metodologías que están utilizando las empresas de alimentos y bebidas para mejorar sus métodos de evaluación.

    • Presentará ejercicios, casos reales de productos y se realizará en vivo un ejercicio de neuro percepción en tiempo real, con un grupo de asistentes.

    • Compartirá casos de éxito de empresas líderes en la industria de los alimentos con el objeto de visualizar el futuro del desarrollo de sabores.

¿Tendencia, moda o salud? Los argentinos preocupados por llevar una dieta sana registran un menor consumo de las categorías que contienen harinas.

La tendencia apunta a una mayor conciencia en la disminución del azúcar, a través de reemplazos que brinden similar sabor, dulzor y textura, pero sustituir el azúcar tiene sus pautas específicas.

Los primeros 1000 días ofrecen una ventana única de oportunidades para desarrollar futuros más saludables y prósperos. El DHA es un nutriente crítico debido a su activa participación en el desarrollo del sistema nervioso.

En esta conferencia se presentarán los procesos de producción del wakame y las alternativas de su introducción como ingrediente en distintos productos alimenticios. 

Dra. Marina Escalada de Pla, Investigadora adjunta del CONICET 

La OMS ha incluido a la anemia como la segunda meta global de nutrición para el año 2025. Esta conferencia presentará las iniciativas sustentables para cumplir con este compromiso.

Los consumidores están cada vez informados y conscientes de que las decisiones que toman no sólo impactan en su salud sino también en la del medio ambiente.