Es ISM el espacio para innovar en snacks y confitería

Todos los expositores de la ISM se presentarán durante cuatro días al público profesional internacional que una vez al año se reúnen en Colonia para conocer nuevos productos y tendencias.
La ISM, la mayor feria del mundo dedicada a los productos de confitería y los artículos para picar, ofrecerá, del 29 de Enero al 02 de Febrero de 2017, a todo el sector la posibilidad de presentarse en el mercado internacional bajo un techo común y con unas condiciones muy favorables en la "Newcomer Area". De nuevo participarán 12 empresas, esta vez procedentes de Alemania, Estonia, Letonia, Polonia, Suiza, Tailandia y Estados Unidos. La gama de productos que presentarán abarca desde pastelería fina hasta sabrosos snacks de frutas y verduras, pasando por barritas de cereales.

Las frutas y hortalizas como snacks saludables es uno de los temas importantes en la Newcomer Area. Los chips de plátanos en una variante sabrosa que ya son un clásico en Sudamérica y que quieren introducirse en Europa. Para estos crujientes bocados se utilizan únicamente plátanos para cocer. Los chips no contienen ni colesterina ni grasas saturadas. Se ofrecen en los sabores "salado" o "pimiento". Diferentes tipos de frutas son elaboradas por una empresa polaca de forma que se mantienen las vitaminas, el calcio, el magnesio o las fibras vegetales. Estos frutos deshidratados se mantienen con sabor a frutas y sabrosos, tanto si se trata de manzanas, fresas o alquequenjes. Un fabricante lituano utiliza otro procedimiento. Aquí se someten las frutas a un proceso de liofilización. Entre otros, se elaboran mangos, ananas y uvas que se presentan en prácticas bolsitas. Un fabricante de Estonia va por otro camino. Aquí se escarchan cuidadosamente las frutas para conseguir sabrosos snacks. Para los niños hay además divertidas figuritas y cuentos infantiles. Jengibre escarchado es lo que contienen unos productos tailandeses fabricados exclusivamente a base de jengibre y azúcar de caña. También se ofrece el sabor a caramelo. El cuidadoso proceso de fabricación incluye valiosos ingredientes de jengibre como antioxidantes y vitaminas.

El baobab es un impresionante árbol de la sabana africana también conocido como pan de mono. Desde hace muchas generaciones, sus productos, cortezas y hojas son aprovechados por las personas y los animales. Conjuntamente con amaranto, quinoa, diferentes frutas o semillas de chia, el boabad se presenta como barritas veganas azucaradas con jarabe de arroz.  

Las hortalizas constituyen una base central para los sabrosos snacks y barritas de un fabricante de Alemania. Las nuevas galletas que presenta una empresa de Berlín en la ISM se caracterizan por su valor energético, sus propiedades saludables y su sabor. Guarana, magnesio y hierbas se encargan de proporcionar el necesario valor energético y agradable sabor. De los Estados Unidos se presentan barquillos enrollados en forma de tubo, rellenos y no rellenos, así como pastas finas para té. Baklava, por el contrario es un dulce clásico procedentes de Oriente.

Con el nombre de "Baklava2go" se presentará una tentadora golosina en diferentes variantes, envasadas individualmente, que resultan apropiadas para tomar cuando se va de camino y para regalar. Por otro lado, las "galletas de la mala suerte" son algo especial. No proporcionan ningún consuelo ni anuncian ningún tipo de acontecimiento feliz. Lo contrario que las "galletas de la suerte" tienen un mensaje "tosco, sincero y directo", según su fabricante de Hamburgo; están pensadas para personas que no se toman tan en serio y que pueden soportar bromas.

Una empresa suiza ofrecerá un aparato para raspar chocolate. Este aparato fue desarrollado para el famoso queso Tête de Moine del Jura suizo y luego ha resultado también apropiado para su utilización en el chocolate. En la ISM los visitantes tendrán ocasión de comprobarlo.

Para todos aquellos que quieran obtener una visión más amplia, todos los días se celebrará en el "ISM Expert Stage" conferencias dedicadas a las tendencias. Entre otros, participan aquí la empresa de investigación de mercados Innova Market Insight, la plataforma online NewsPlattform Confectionery News.Com y el Instituto para Investigación de Mercados IFH, Colonia. Junto a las tendencias en productos de confitería y snacks, se presta también atención especial a las tendencias de los consumidores y al comercio por Internet.

Paralelamente a la ISM se celebrará de nuevo en 2017 la ProSweets Cologne, Feria Internacional de Suministradores de la Industria de la Confitería y los Artículos para Picar. En combinación con la ProSweets Cologne, la ISM cubre la totalidad de la cadena de creación de valor añadido en la fabricación de productos de confitería en una fecha y en un mismo lugar: una constelación única en el mundo.

Fuente: www.ism-cologne.com/Pressinformation