Es el consumidor práctico y globalizado

Exponen las tendencias dentro del sector de las bebidas en el marco de talleres gratuitos de la segunda jornada del IFTS & Expo México 2011.

Durante el tercer taller gratuito, Elvia Aguilar, Responsable de Asuntos Regulatorios de Coca Cola de México, destacó que “a los consumidores les gustan las cosas en serie. Es un consumidor de categoría. Esto nos lleva a que cada día busquemos productos más prácticos y fáciles de llevar. El coche ya se ha vuelto un desayunador porque tenemos que aprovechar el tiempo lo más que se puede. Nos hemos convertido en un consumidor práctico y globalizado, donde las compras vía online están a la orden del día”.

La especialista explicó que el consumidor busca el bienestar, cuidar el medio ambiente y un lugar de trabajo cómodo. Los estilos de vida son activos y saludables. Es importante tener en cuenta que el consumidor no tiene una sola necesidad: desayuna, almuerza, cena y tiene colaciones. La industria de bebidas tiene que satisfacer todas esas necesidades, sin descuidad la sustentabilidad.

Tips del mercado de bebidas

Consideraciones clave para el crecimiento en el sector de alimentos y bebidas: preocupación por la salud, necesidad de conveniencia, creciente impacto de marcas, buena relación precio-calidad, hábitos alimenticios o dietas específicas, globalización y entorno económico. La gente busca alternativas de marca y la marca propia es una tendencia que hay que considerar.
Lo nuevo a desarrollar: es importante tener en cuenta los conceptos, las marcas, las categorías, las aspiraciones, las tendencias fashion y cómo se va a mostrar el producto en el punto de venta.

Las tendencias de mercado para la industria de bebidas son: nuevos sabores, crecimiento natural, funcionalidad, fortificación, productos Premium, tendencia orgánico-ecológica y envases eco-amigables listos para tomar y llevar. 

Principales categorías de bebidas en el mercado: concentrados para bebidas y jugos, bebidas calientes, café, té, aguas saborizadas, energéticas, bebidas de fruta, néctares, bebidas congeladas, a base de leche, entre otras.

Aguilar enumeró los lanzamientos a nivel mundial en este mercado, en el periodo enero-junio 2011: Europa (28%), Norteamérica (14%), Latinoamérica (19%) y Medio Este y África (6%). Además, destacó las categorías con mayor crecimiento en el mercado mexicano: café, té, bebidas energéticas, para deportistas y modificadas (con todo lo que necesito).