Metco® y la Canainpa implementarán un programa de capacitación especializado en el desarrollo de productos de panadería, repostería y galletería sin azúcares añadidos para profesionales de la panadería.
Los talleres se llevarán a cabo a lo largo del año e iniciaron el pasado 13 de julio en las instalaciones de la Canainpa, CDMX, y serán impartidos por Leonor López, Directora de Ventas Industriales de Metco® y su equipo de expertos en aplicaciones, quienes de manera práctica enseñarán a grupos de máximo 20 personas la elaboración de distintas opciones de repostería sin azúcar añadida para los socios interesados en implementar esta opción en sus negocios o en sus dietas.
En ese sentido, la también Maestra en Biotecnología en Alimentos de Metco®, destacó: Estos talleres son una excelente opción tanto para panaderos y reposteros, como para aficionados a la panadería que quieren disfrutar de un gran sabor en sus galletas, pasteles, gelatinas, entre otros, pero con menos calorías. Además de la posibilidad de ofrecer productos sin azúcar añadida, sin sacrificar el sabor dulce característico de la panadería y repostería mexicana.
Esta es la segunda colaboración que realizan Metco® y la Canainpa en el año. El pasado seis de enero las dos organizaciones participaron en la elaboración de la primera Rosca De Reyes sin azúcar añadida del mundo, de 48 kilogramos y 4.80 metros, que fue repartida en el marco de la celebración de la tradicional Mega Rosca de Reyes de la Plaza de la Constitución. La celebración, fue encabezada por el Jefe de Gobierno de la Ciudad de México, Miguel Ángel Mancera y el Presidente de la Canainpa, el Ing. Carlos Otegui Hernández, además de un grupo de voluntarios que apoyaron en la atención al aforo, que se estimó fue de 250 mil personas.
Los talleres que se impartirán a lo largo del año son: panquelería, pastelería fina, galletería, gelatina tradicional, Pan de Muerto y Rosca de Reyes, todos ellos a base de Svetia® endulzante natural sin calorías.
Para conocer las fechas de cada uno de los talleres, así como la manera de volverse socio de la Cámara marca al teléfono de la Canainpa: (55) 51340500 ó manda un correo a: [email protected]
Fuente: Metco
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