El Food Tech Summit orientará a un cambio de paradigmas en la industria alimentaria

La agenda del Food Tech Summit, el Congreso Internacional en innovación alimentaria, se realizó pensando en ofrecerte propuestas innovadoras y las tendencias mundiales que te permitirán obtener un cambio de paradigmas respecto a la industria, para ayudarte a repensar tu estrategia y afrontar los retos que demanda el mercado actual.

Conoce los temas y a los líderes del pensamiento en A&B que te compartirán su visión global, propuestas innovadoras y casos de éxito para impulsar el desarrollo de tu negocio.

Reconocido por liderar la estrategia global de la categoría en construcción de marca, diseño, publicidad, marketing, innovación y contenido de marca para el portafolio global de bebidas de Pepsico, Brad Jakeman describirá las fuerzas que conducen al crecimiento explosivo de los productos de acuerdo a las demandas cambiantes del consumidor y te revelará los elementos clave de un lanzamiento exitoso.

Jakeman es Ex Presidente de PepsiCo Global Beverage Group; bajo su mandato, Pepsi logró el primer posicionamiento global de la marca. Apasionado por desarrollar ideas innovadoras y disruptivas, hoy en día es Senior Advisor y consultor en innovación, construcción de marca y modelos de negocios.

La nueva cultura de eliminar ingredientes o alimentos bajo la premisa de preservar la salud y el bienestar han impactado al proceso de innovación alimentaria. Kantha Shelke, Química en Alimentos y nutricionista experta en el desarrollo y comercialización de productos, te guiará a crear el apoyo de los mercados hacia productos honestamente saludables, adelantándose a las regulaciones que impiden la innovación.

Shelke es CEO de Corvus Blue, LLC, una compañía de investigación en ciencia de alimentos. Aliada de IFT y vocera de Food Science Communicator; cuenta con más de 30 años de experiencia y conocimiento en ciencias de la panificación, microbiología industrial, seguridad y leyes alimentarias entre otros.

Factores clave para el proceso de innovación son la comprensión del consumidor y el entendimiento de su entorno. Mariela Mociulsky expondrá a través de una obra de teatro a cargo de actores mexicanos, cinco megatendencias para transmitir con fuerza y creatividad los mensajes clave del contexto actual: fronteras poderosas, raíces móviles, ego balance, neo conectividad y concientización de la responsabilidad. 

Mociulsky es Directora General y Socia fundadora de Trendsity, empresa consultora de investigación y tendencias de alcance regional. Lic. En Psicología (UBA), con posgrados en Desarrollo Directivo y estrategia comercial entre otros; posee 20 años de experiencia desarrollada en consultoras de primera línea.

Gestor del desarrollo de nuevos productos, Ryan Williams expondrá casos de éxito respecto a nuevas marcas que han logrado su comercialización ágilmente y afines a los consumidores, como RISE Brewing Co., RxBAR y Jade Leaf matcha. Conocerás ejemplos del uso de un mínimo viable, la evolución de diseño que contribuyó al crecimiento de una compañía, entre otras ventajas aplicables a empresas de pequeña escala.

William es Gerente Senior de Finanzas y Proyectos Especiales en RISE Brewing Co., empresa productora de café orgánico. Graduado en Economía y Literatura inglesa por la Universidad de Nueva York, fue Analista de Inversiones Bancarias para Houlihan Lokey, consultora líder en Fusiones y Adquisiciones para consumidores de EE.UU.

Proveedora de un liderazgo innovador en desarrollo de estrategias para Sustentabilidad corporativa, Patsy Ramírez brindará su visión de sostenibilidad para el 2020 considerando la manufactura, agricultores, ingredientes y empaques, abordando el tema de desperdicio de alimentos y proporcionando herramientas que contribuyan a un cambio favorable en la industria de alimentos.

Ramírez es Socia y Consultora en Homera, creando estrategias de ventas y servicios para productores líderes de alimentos orgánicos y naturales. Desarrolla programas en reciclado y desperdicio de alimentos para obtener operaciones sustentables. Cuenta con estudios en Leyes Alimentarias y Sustentabilidad entre muchos otros.

Una de las principales tendencias en alimentación es el consumo de alimentos saludables, en este contexto, Daniel Lojo examinará el panorama actual de aquellos ingredientes que derivados de ésta tendencia han captado nuevamente la atención de los consumidores. El experto te ofrecerá una visión global y casos prácticos de Latinoamérica en relación a los productos más naturales y funcionales.

Lojo es Analista de Euromonitor International con formación en Economía y Periodismo por la Universidad Rey Juan Carlos I de Madrid, España. El enfoque de su investigación se orienta hacia el estudio de los patrones de compra en los mercados de consumo, centrándose en el mercado europeo y extendiéndose a las tendencias mundiales.

Una mesa panel moderada por la destacada periodista Lydia Cacho, abrirá el dialogo con distintos representantes del sector acerca del estado de situación de la alimentación en México. 

Héctor Vilches, Director de Calidad y Seguridad Alimentaria en Alpura; Cecilia García Schinkel, catedrática universitaria en varias instituciones privadas mexicanas; Daniel Guerrero, Gerente de Nutrición y Asuntos Regulatorios para Cereales Nestlé; y Álvaro Pérez Vega, Comisionado de Operación Sanitaria en la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios serán los encargados de discernir sobre los proyectos para mejorar el estado nutrimental en México y plantear el rol que cumplen los consumidores y los medios de comunicación para ello.

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¡Te esperamos en la 11ª edición del Food Tech Summit & Expo México!

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