Destacan propiedades y precio de la chía

Productores de la chía señalaron que es un alimento con propiedades benéficas, y para impulsar su comercialización se fijará un precio de venta justo.
Para evitar especulaciones, intermediarios y coyotaje, productores poblanos de la chía, definirán este mes un precio unitario para obtener una ganancia justa por este cultivo, el cual darán a conocer de forma conjunta con la SAGARPA, informó el Gerente de la Fundación Produce Puebla, Mauricio Mora Pérez, durante la jornada demostrativa en el municipio de Acatzingo.

Reunidos en la comunidad Nicolás Bravo, en la ex hacienda Natividad, asistieron representantes de SAGARPA, INCA Rural, INIFAP, técnicos, investigadores, productores, ingenieros agrónomos y autoridades interesadas en este producto.

Al tomar la palabra, el Gerente de la FUPPUE, expuso que "en México cometemos el error en política pública de importar alimentos en lugar de producirlos. La gente que no tiene dinero en la bolsa para comprar esos alimentos es la que padece hambre, hay un déficit en la balanza alimentaria y dejamos también que los mercados alimentarios se perdieran".

La gran equivocación abundó, es dejar que las trasnacionales, las cadenas de los supermercados son las que dirijan la alimentación y el precio de los alimentos en México, esta situación se torna cada vez más grave. Como ejemplo citó las “Bodegas” instaladas en poblaciones de 15 a 20 mil habitantes, por cada una de ellas desaparecen 17 pequeñas tiendas, el mercado local se aniquila poco a poco, la gente ya no quiere ir al piso, quiere ir a los anaqueles de autoservicio, por lo cual se busca un programa que revierta la situación. Actualmente hay supermercados que venden hasta en 300 pesos el kilo de chía y no completamente limpia, con bastantes gramos de tierra.

En este sentido, advirtió que el principal competidor es China, mil 300 millones de habitantes, sin embargo al mismo tiempo representan una oportunidad. Esta enorme población necesita alimentarse todos los días y tienen capacidad de compra, buscan productos nutritivos que ellos no tienen. Es el caso de la chía, cultivo prehispánico que causó un inusitado interés por sus atributos.

Estudios realizados por la Universidad de las Américas (UDLA-P) y otros centros de investigación, arrojaron que este alimento tiene un 35% de fibra dietética, no hay cereal que lo tenga. Otras bondades son la concentración de Omega 3 y Omega 6, mucho mayor que en otros productos. En pocos años pasó de 35 pesos hace pocos años a $140 o más en esta temporada, por lo cual se fijará el precio de venta justo. Las regiones de Epatlán, Tehuitzingo, Cuacnopalan, Tehuacán y la Sierra Negra con potencial de producción, están de acuerdo en establecer nichos de mercado dispuestos a pagar valor de precio por valor nutrimental.

Diego Jiménez Hernández productor y anfitrión de esta región de vocación hortícola, ha descubierto en el cultivo de la chía un gran agro negocio, ganancias mucho mayores que a las de productos tradicionales como el maíz.

Fuente: Fundación Produce Puebla, A. C. www.fundacionmajocca.org