Crece la oferta de productos congelados

En el marco de la feria Anuga en Colonia, se realizará Anuga Frozen Food, una plataforma concentrada de negocios para empresas ofertantes y compradores especializados del sector de los congelados.
Los productos congelados hacen la vida más fácil y forman ya parte integrante de la cocina internacional. Anuga Frozen Food reunirá cerca de 600 expositores quienes presentarán una amplia gama de productos y servicios del sector de los congelados.

La oferta de Anuga Frozen Food se enfoca tanto para el comercio como para el segmento, en franco crecimiento, de los servicios de comidas. Se estima que acudan a la Anuga en Colonia un total de 7,500 expositores procedentes de más de 100 países.

Las tendencias más importantes en el mercado de congelados son los productos de conveniencia y la salud. Healthy eating está de moda entre los consumidores y se pone en práctica con innovaciones en los campos de la comida vegana, vegetariana, free from.

La tendencia a productos sucedáneos de la carne no sería posible sin congelados, las nuevas alternativas a la carne se encuentran en el departamento de congelados y la comodidad continúa siendo muy importante para los consumidores.

Las comidas preparadas y los productos de panadería satisfacen de forma perfecta el deseo de ahorro de tiempo y facilitan el trabajo. Precisamente también en el mercado de la comida fuera de casa los productos congelados resultan imprescindibles y registran unos elevados índices de crecimiento.

Los congelados apoyan a la cocina en su capacidad primaria culinaria puesto que muchos conceptos y productos hechos a la medida ofrecen las respuestas adecuadas elevadas exigencias de los clientes. En ese sentido, los componentes preparados se encargan de ofrecer el más alto nivel de seguridad y una preparación flexible, descargando de trabajo al personal en las cocinas profesionales.

El Instituto Alemán de Congelados (dti), confirma que está creciendo la importancia de los productos congelados entre los consumidores. Además señala que estos productos proporcionan soluciones para la alimentación diaria, tanto en hogares unifamiliares como en la familia o en los usuarios profesionales en el mundo de la cocina.

Los productos alimenticios congelados proporcionan un elevado nivel de calidad y seguridad, se caracterizan por un sabor fresco, una preparación sencilla y un elevado tiempo de conservación, todo ello sin añadir productos conservantes.

Desde 2013 el dti es colaborador exclusivo de la Anuga Frozen Food y de Anuga Culinary Concepts que también estará representado este año en el pabellón 4.2. Y en está edición ofrecerá en su stand  el punto central de salida para contactos con el sector de congelados en Alemania y presentará los shopper insights para productos congelados.

Otras tendencias actuales en la alimentación son bio, halal y especialidades internacionales. En los productos para picar y los snacks desempeñan cada vez más un papel importante aquellos con un elevado contenido en proteínas, especialmente en los helados.

Con todo ello, el sector de congelados siempre garantiza innovaciones en los productos, lo cual se refleja en numerosos productos con una presentación artesanal que llega hasta las ofertas culinarias.

El sector de productos congelados es un mercado en crecimiento Europa, América del Norte, Asia-Pacífico y en todas las regiones del mundo, gracias a sus ventajas tecnológicas y ofrece a los consumidores una soluciones alimentarias acordes con nuestro tiempo.

Según Markets and Markets, el mercado global de productos congelados alcanzó en 2018 una cifra de aproximadamente 219,900 millones de dólares USA y se calcula que hasta 2023 llegué hasta un valor de casi 282,500 millones de dólares USA, lo que representa un incremento del 5,1 % con respecto a 2018.

También están creciendo continuamente las ventas de productos congelados a nivel global. Según la empresa de investigación de mercados Euromonitor International, en el mundo  las mayores ventas de congelados se alcanzan en comidas preparadas congeladas (4,973 millones de toneladas), frutas y hortalizas congeladas (6,473 millones de toneladas) así como productos congelados de carne (3,378 millones de toneladas).

Según Instituto Alemán de Congelados, Alemania registró en 2018, un crecimiento del 1.0 %, continuando con ello su tendencia positiva. Los datos actuales sobre el mercado, indican que se han producido unas ventas totales de 3,769 millones de toneladas (3,730 millones de toneladas en 2017).

Las ventas de productos congelados se ha elevado en un 2.8 % para llegar a los 14,750 millones de euros (14.343 millones de euros en 2017). Además el consumo medio per cápita se ha mantenido con 46.3 kg a un elevado nivel.

El consumo de productos alimenticios congelados por hogar en Alemania aumentó el año pasado, por término medio, a 93.4 kg (92.8 kg en 2017). Y se han incrementado las ventas de productos congelados en el mercado de la comida fuera de casa.

Las ventas a usuarios profesionales creció 1.8% para llegar a los 1,925 millones de toneladas (2017: 1,890 millones de toneladas). Esto da como resultado unas ventas de 6,770 millones de euros, un 3,4% más que el año anterior.

Fuente: Anuga