22 de Noviembre de 2024

logo
Histórico

Crean material hecho de cáscaras de cangrejo para reemplazar el embalaje de plástico

Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

La envoltura está hecha de biopolímeros derivados de árboles y cáscaras de cangrejo. Los especialistas trabajaron con celulosa y quitina para desarrollar la innovación.

Científicos del Instituto de Tecnología de Georgia desarrollaron un nuevo material elaborado con cáscaras de cangrejo y fibras de árboles. Los investigadores esperan que el material sirva como un reemplazo más sostenible para los envases de plástico flexible utilizados para mantener los alimentos frescos. 
Carson Meredith, Profesor de Química en Georgia Tech, explicó a través de un comunicado que el material mostró una reducción del 67% en la permeabilidad del oxígeno sobre algunas formas de PET, lo que significa que en teoría podría mantener los alimentos más frescos durante más tiempo. 
Para hacer una envoltura plástica ecológica, los expertos trabajaron los dos biopolímeros naturales más comunes de la naturaleza: la celulosa, procedente de plantas y la quitina, que se encuentra en mariscos, insectos y hongos. 
Los científicos suspendieron las nanofibras de celulosa y quitina en soluciones de agua separadas y las pulverizaron en capas alternas sobre un sustrato antes de permitir que se secaran. Las capas de fibras formaron un material fuerte pero flexible. 
“Buscábamos nanocristales de celulosa durante varios años y explorando formas de mejorar los que se usan en composites livianos y envases de alimentos, debido a la gran oportunidad del mercado para los envases renovables y compostables, y la importancia de los envases de alimentos en general, a medida que la población continúa creciendo”, detalló Meredith. 
Debido a que las nanofibras de quitina tienen carga positiva y los nanocristales de celulosas tienen carga negativa, los investigadores se dieron cuenta de que el dúo podría ser el socio ideal en un nuevo material compuesto. La nueva interfaz fibrosa evita que el gas penetre en los materiales.
Aunque el rendimiento del nuevo material y el impacto ambiental es superior al PET, los investigadores deberán encontrar formas de aumentar la producción de manera económica antes de que los fabricantes de alimentos acuerden adoptar la tecnología.
Fuente: www.upi.com

Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Conoce la Pop up de tacos que llega con una deliciosa propuesta culinaria

Por cada taco consumido, se donarán 5 pesos para apoyar a las cocineras tradicionales de México

Industria alimentaria hoy

Platillo Solidario, una iniciativa para apoyar la labor de Médicos Sin Fronteras

Cada platillo consumido en restaurantes participantes contribuye directamente a la ayuda humanitaria

Industria alimentaria hoy

Estas prácticas agrícolas sostenibles protegen la producción de uva en Sonora

Con 80 variedades cultivadas, la entidad es uno de los mayores productores y exportadores del fruto