Contribuye PepsiCo con la salud, el bienestar y la biodiversidad

PepsiCo inauguró su primer centro de investigación y desarrollo en el mundo, especializado en alimentos elaborados con ingredientes originarios de Sur América.
Con una inversión cercana a los 25 millones de dólares, PepsiCo inauguró su Centro de Investigación y Desarrollo enfocándose en la biodiversidad, ubicado en Sorocaba (SP) donde desarrollarán soluciones para las categorías de snacks, galletas, lácteos, cereales y bebidas.

El Centro se concentrará en productos para su cartera de Nutrición, incluyendo aquellos que suministran granos integrales, frutas y vegetales, productos lácteos, proteínas e hidratación. Además permitirá el desarrollo de productos que celebra la biodiversidad de la región: ingredientes como mandioca, ñame y açaí, que ya forman parte de las dietas suramericanas.

El complejo de 4,500 metros cuadrados fue construido desde cero, con apoyo de Investe São Paulo (Agencia Paulista de Promoción de Inversiones y Competitividad) e inició pruebas en enero. El edificio posee un laboratorio sensorial, cocinas experimentales, un laboratorio analítico multicultural, una planta piloto de Snacks y Nutrición, laboratorios para Snacks / Lácteos / Bebidas y un laboratorio de empaque de clase mundial. El Centro emplea a 79 científicos de nutrición, ingeniería de alimentos y otras áreas de especialización.

Al respecto, João Campos, CEO de PepsiCo Brasil, explicó: "La inversión para construir uno de los centros globales de I & D de PepsiCo en Brasil muestra la importancia del país para la empresa. Este centro hará nuestra operación brasileña aún más importante para la región y aumenta el perfil y potencial de Brasil en el desarrollo e innovación global de la empresa”.

Por su parte, Carmela Rivero, vicepresidente de I & D Global para América Latina, dijo que Brasil está exclusivamente posicionado para ser un centro de desarrollo de productos para PepsiCo, no sólo para Brasil o América Latina, sino globalmente. Brasil es el hogar de la mayor biodiversidad de la región que incluye muchas raíces, tubérculos, granos y leguminosas que se aprecian en muchos países alrededor del mundo. Trabajaremos para celebrar la diversidad de Brasil, de forma natural y cultural, al realizar lo que PepsiCo hace mejor, usando nuestra experiencia de desarrollo de productos para ofrecer opciones deliciosas y nutritivas al consumidor”, finalizó la ejecutiva.

El Centro de I & D de Sorocaba es el centro más nuevo de I & D de PepsiCo y el noveno a ser designado como centro de excelencia global de innovación. América Latina posee otro centro de excelencia en innovación, en Monterrey, México, que se concentra en las tecnologías de cocción.

Rivero indicó que, al desarrollar los productos, PepsiCo busca globalizar su manera de trabajar, pero que al mismo tiempo respeta las preferencias locales. Por esta razón, hay un equipo de "sazón" (especialistas en aromas) formado por personas de varios países que determinan los aromas de las marcas globales. De la misma forma, I & D aprovecha su escala global para desarrollar nuevas tecnologías de envases que atiendan a los estándares cada vez más exigentes de sustentabilidad ambiental y del consumidor. Toda el talento de I & D también aprovecha la escala global para generar descubrimiento de productos por medio de la creación culinaria y tecnología de proceso que distinguirá los productos de PepsiCo en el mercado brasileño y en todo el mundo.

En Brasil, PepsiCo es uno de los mayores consumidores de agro: la empresa compra cerca de 120 mil toneladas de papa, 20 mil toneladas de maíz, 25 mil toneladas de avena y 27 mil toneladas de coco cada año. Este mercado de 192 mil toneladas define el tamaño del negocio, la segunda mayor operación de PepsiCo en América Latina.

Fuente: Newstrade.br