Conferencia magistral: El rol de la ciencia alimentaria

El International Food Technology Summit & Expo contó con la participación del presidente del IFT, John Ruff.
En su 5ta edición, el International Food Technology Summit & Expo México reunió una vez más a una audiencia calificada, que buscaba actualización profesional y las últimas novedades para la industria a nivel internacional. Este público selecto se reúne una vez por año en este evento.

La innovación en la industria alimentaria requiere descubrir necesidades, identificar tendencias y capturar valor. Así como también permite crear mercados, diferenciarse y optimizar la percepción de los alimentos. Por ello, dentro del Food Technology Summit & Expo México, un experto dio su visión sobre estos desafíos: John Ruff, actual Presidente del Institute of Food Technologists (IFT).

El tema: Tendencias globales para la innovación: el rol de la ciencia alimentaria.
El día y la hora: 26 de septiembre a las 18 hrs.

Durante su carrera de 36 años con Kraft y la antigua General Foods, John Ruff encabezó áreas de R&D para negocios Internacionales y de Norteamérica, donde integró con éxito las operaciones técnicas de numerosas adquisiciones, estableció centros globales de expertise y condujo un consejo mundial compuesto por expertos externos que ayudaron a guiar las iniciativas de Health & Wellness de Kraft.

Recientemente se desempeñó en el comité de estrategias para la reducción del consumo de sodio en el Institute of Medicine (IOM). Fue Presidente de ILSI (International Life Sciences Institute) y de la Food Processors Association (NFPA), y miembro del Institute of Food Science and Technology en Reino Unido. John Ruff recibió su M.A. en Bioquímica y un B.A. en Ciencias Naturales, por la Universidad de Cambridge University, en Reino Unido.

El Food Technology Summit & Expo México 2012 se llevará a cabo los días 26 y 27 de septiembre en el Centro Banamex de la Ciudad de México. Vea el siguiente video para saber más sobre el evento: