Cambian hábitos de consumo debido a crecimiento de mercado de A&B

Con la expectativa de incremento en el gasto para “comer fuera” en los próximos 10 años, al igual que el deseo de los consumidores de mejorar su experiencia de compra con componentes sociales y de placer, la oferta de A&B es ahora una pieza crítica en el éxito de cualquier desarrollo comercial, indica el reporte. 

Las cuatro regiones globales examinadas para este reporte, anticipan un crecimiento en el gasto en A&B, liderado por la región Asia Pacífico, seguido por el Medio Este y Africa. Según datos de “Oxford Economics”, se pronostica que el gasto del consumidor incremente a casi el doble del gasto actual (de 182.5billones de dólares a $363.5billones de dólares en la primera y más del doble en la segunda (de 1.05billones de dólares a 2.29billones de dólares). Como tal, se pronostica que la inversión en A&B crecerá a un promedio anual de 7.4% hasta el 2026 en ambas regiones.

Europa  y Las Américas, como mercados más maduros, no esperan ver este mismo incremento en el gasto del consumidor, sin embargo, sí un sano crecimiento del gasto anual en A&B del 4.9% y 5.5% respectivamente. 

En Cushman & Wakefield se cree que hay una demanda latente por más conceptos de comida internacional no “main-streem” que combinen restaurantes con mostradores de A&B y pastelerías, junto a locales de venta relacionados a la cocina, incluso, escuelas de repostería y cocina para incluir “eduentretenimiento”. Actualmente, solo un puñado de jugadores internacionales ofrecen este formato, y existe un margen para que más operadores de alta calidad surjan y entren en nuevos mercados. 

En ese sentido, Garrick Brown, Vicepresidente de Investigación en Retail para América en Cushman & Wakefield, señaló: “La relación entre compras y comida es más fuerte que nunca y es evidente a través del crecimiento significativo de puntos de venta de A&B en los últimos años, particularmente en centros comerciales. Vemos esta tendencia extenderse en el futuro, dado que la oferta de A&B de alta calidad es crítica para el éxito de los mayores destinos comerciales. Un número cada vez mayor de lugares está incorporando ahora formatos que combinan la experiencia de comer y comprar comida y entretenimiento, aprovechándose del creciente interés de los consumidores por la cultura alimentaria.”

Tendencias por región:

• El crecimiento exponencial de los restaurants y “food halls” es el mayor crecimiento comercial en la historia de EUA

• Más de 24,000 nuevos restaurantes agregados anualmente durante los últimos 6 años. 

• El plan comercial para el desarrollo de “foodhalls” ha crecido significativamente: todo el mercado de “food halls” en EUA ha crecido al doble en solo 4 años. 

• En Latino América, la industria de comida rápida ha crecido gracias a la expansión de nuevos centros comerciales. 

• Conceptos alternativos emergen para satisfacer la demanda de opciones más saludables combinando con ingredientes de alta calidad y comida auténtica en un ambiente más placentero que el formato tradicional de comida rápida. 

• Conceptos como el Mercado Roma en Ciudad de México fueron pioneros en el camino para que otros sigan.

• Se prevé que India tendrá el crecimiento anual más fuerte en ventas de A&B entre 2017 y 2020, con un aumento del 13.1%

• El promedio anual de crecimiento en China fue de 11.2% en los últimos 4 años, pero se espera que este avance ligeramente al 10.7% anual entre 2017 y 2020.

• Se espera que Indonesia y Filipinas registren una fuerte aceleración del crecimiento, con un pronóstico de 10.1% y 9.6%

• En Japón, una de las principales tendencias es el patio de comida (food hall) con una zona de juegos para niños mejorada. 

• Los patios de alimentos urbanos orientados a los adultos que se diferencian de la competencia a través de cocineros famosos o incorporando.

• España fue el Mercado de A&B más grande de Europa en 2016, con la mayor cantidad de consumidores de alimentos sobre Reino Unido, Italia, Alemania y Francia

• Turquía prevé el crecimiento más fuerte en ventas de A&B entre 2017 y 2020, con un promedio de crecimiento anual del 8.8%

• Los mercados de Europa del Este y Central como Rumania, Bulgaria y Polonia también han fijado metas de crecimiento. 

• Los desarrolladores crean conceptos distintos para las zonas de alimentos: rápido casual, casual, casual Premium y contemporáneo.

• Continúa la tendencia de incluir un ancla única de A&B, ya sea un restaurante en la azotea o un mercado de alimentos. 

• Los propietarios se esfuerzan por mantenerse delante en la carrera de los competidores.

• Arabia Saudita espera ver el mayor crecimiento en ventas de A&B entre 2017 y 2020, con un crecimiento anual de 8.8%. Sudáfrica espera un crecimiento más modesto del 5.6%

• El crecimiento de la población joven atrae más marcas internacionales. 

• La diversificación de la dependencia del petróleo hacia otros sectores como el turismo, darán soporte al fuerte crecimiento de A&B en el mediano y largo plazo 

• Sudáfrica tiene el mercado de A&B más desarrollado de Africa, con marcas internacionales que continúan haciendo incursiones en el país. 

• Operadores como Starbucks y Krispy Kreme impulsan mayor competencia entre los operadores nacionales.

Fuente: Reporte Global sobre Tendencias en Alimentos y Bebidas  / Cushman & Wakefield