Avanza Stern Ingredients en innovación y tecnología

En el marco del Food Tech México, que se llevó a cabo los días 26 y 27 de septiembre, Stern Ingredientes presentó novedades e informó de la inauguración de su Centro Tecnológico y ampliación de su planta.
La tecnología crea soluciones para los consumidores muy diferentes a los productos artesanales, a través de largas vidas, funcionalidades, texturas, sabores. El impacto es bastante grande. En ese sentido, Stern Ingredients considera que el mercado de los alimentos se encuentra muy bien en México para diferentes sectores como harina, panificación, lácteos, bebidas, snacks, hay tendencias muy importantes en productos naturales.

Para crear ventajas competitivas y cubrir las exigencias del mercado, recientemente la firma inauguró su Centro Tecnológico, el cual cuenta con laboratorios con enfoque en harinas de trigo y maíz y sus derivados, además de productos gluten free que son a base de harina de arroz, chícharo y diferentes fuentes. También tienen un laboratorio de lácteos y bebidas con todas las aplicaciones fluidas con diferentes procesos.

En referencia a la ampliación de la planta productiva ubicada en el Estado de México, Hendrik Begemann, Director General de Stern Ingredientes, señaló: “Instalamos dos líneas de producción con una capacidad adicional de cuatro mil toneladas por año llegando  un total de 10 mil toneladas por año de capacidad instalada. Además, también renovamos líneas de producción existentes con un mayor grado de automatización creando mejores condiciones de trabajo y haciendo más eficiente la producción”.
 

Las innovaciones presentadas en el Food Tech Summit México fue un pan natural hecho sin químicos, sin emulsificantes y sin oxidantes,  hecho de enzimas y con ciertos ingredientes que le dan un enfoque natural. También unos quesos análogos un tables de hierbas, es vegano, es una tendencia en el mercado y representa lo que están buscando tanto los consumidores como la industria.

Finalmente,  Torste Wywiol, CEO de SternWywiol; y Lennart H Kutschinski, Director General de Deutscheback, reafirmaron que son la compañía con el amplio conocimiento a fondo de la harina y el trigo, principal materia prima de la panificación.

Fuente: Stern Ingredients

Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.