El crecimiento del poder adquisitivo de la clase media china está transformando por completo la dinámica del negocio de la carne bovina.
El cambio de los consumidores está poniendo a China, en este 2014, como el primer comprador mundial de carne bovina y si el pronóstico se cumple dejaría atrás a Rusia. En este contexto, se destaca un dato: las exportaciones argentinas de carne bovina al país asiático crecieron 627%.
La variación corresponde al 2013 en contra de las exportaciones de 2012. El año pasado, China, incluido Hong Kong, importó cortes frescos bovinos argentinos por 12.938 toneladas (peso producto) versus 1.778 en 2012, lo que implica un crecimiento de 627% en apenas un año.
Los cortes enviados a China son, en su mayor parte, de bajo valor económico, como brazuelo o aguja, pero los exportadores destacan que el potencial de crecimiento de ese mercado asiático es enorme y en eso están esperanzados.
El año pasado se colocaron 372 y 133 toneladas de bife angosto y cuadril, respectivamente, que son dos cortes de alto valor. En 2013 los principales destinos de los cortes frescos argentinos fueron Chile con 29.490 toneladas (23,1% del total), seguido por Rusia (16,2%), Israel (14,2%), Alemania (13,9%), China (10,1%) y Holanda (5,9%), según datos del Servicio de Sanidad y Calidad Agroalimentaria Nacional (Senasa).
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