7 de Octubre de 2024

logo
Histórico

Anuncia el USDA nueva vacuna contra E. coli O157:H7

Redacción THE FOOD TECH®

Compartir

Según científicos reduce la propagación de la bacteria en el intestino del ganado.

El Servicio de Investigación Agrícola del Departamento (ARS) de Agricultura de Estados Unidos (USDA) anunció que sus científicos han desarrollado dos formas de vacuna que podría reducir la propagación de la bacteria E. coli O157:H7 en los intestinos del ganado.

De acuerdo con un comunicado: "Prevenir la proliferación de E. coli O157:H7 dentro del ganado ayuda a limitar la contaminación de la carne en la planta de faena y procesamiento, y reduce el contenido del patógeno en las heces de los animales. La E. coli O157:H7 procedente del excremento puede ser transportada por el agua de lluvia hacia el agua potable. Lo que es más, puede llegar hasta el agua para irrigación, y puede contaminar frutas, vegetales y otros tipos de cosechas, aumentando el riesgo de enfermedad por ingesta".

Una forma de la vacuna está compuesta de células de una cepa de E. coli O157:H7 que no cuenta con el gen llamado HHA. Una segunda forma de la vacuna contiene una cepa de E. coli O157:H7 que no cuenta tanto con el gen HHA como con un segundo gen, el sepB. En ambas vacunas la cepa de E. coli O157:H7 produce una gran cantidad de proteínas inmunogénicas, lo que actúa como detonador para la respuesta del sistema inmunológico que previene a la E. coli O157:H7 de colonizar exitosamente los intestinos del ganado. 

Las pruebas preliminares se realizaron inmunizando a becerros Holstein de tres meses de edad con un placebo o con cualquiera de las dos formas de la vacuna. Seis semanas más tarde los animales recibieron una dosis de E. coli O157:H7 y durante los siguientes 18 días su excremento fue probado para encontrar evidencia del patógeno. Los científicos del USDA encontraron que los becerros que recibieron cualquiera de las dos formas de la vacuna mostraron niveles reducidos o no detectables de E. coli O157:H7 en su excremento "tan solo unos cuantos días después de haber sido inoculados con la bacteria”.

Los microbiólogos investigadores Vijay K. Sharma y Thomas A. Casey desarrollaron la vacuna en el Centro Nacional de Enfermedad Animal del USDA en la ciudad de Ames, Iowa y están buscando patentarla.
 
Con información de CarneTec

 


Redacción THE FOOD TECH®

Equipo editorial de The Food Tech conformado por periodistas especializados en la industria de alimentos, tecnología, negocios, tendencias, nutrición y packaging.

Las más leídas

Seguridad alimentaria

Las tendencias de consumo tendrán enfoque en la sustentabilidad en 2024

El 2023 cierra con un panorama positivo para el consumo y se espera lo mismo para 2024

Tendencias de consumo

Innova Market Insights revela las tendencias para 2024 en alimentos y bebidas

Las tendencias 2024 de Innova Market Insights se trazan gracias a la demanda de los consumidores

Tendencias de consumo

Las ocho principales tendencias que marcarán la pauta en la gastronomía mundial en el 2024

Menús del Futuro de Unilever Food Solutions muestra influencia de la Generación Z en la gastronomía

Ingredientes y aditivos alimentarios

5 datos sobre las gomitas de CBD que debes conocer

El  CBD ha aumentado su popularidad, pero no se debe consumir como golosina y estar informado

Novedades en productos terminados

Disfruta de Coca-cola sabor oreo, la bebida que une a los mejores amigos

Saborea un refrescante sabor a Coca-Cola con toques de sabor inspirados en las galletas Oreo

Lo último

Industria alimentaria hoy

Celebración del Día del Vino Mexicano: Un reconocimiento a la industria vitivinícola nacional

Para conmemorar esta fecha se ha impulsado la campaña "Elige Vino Mexicano" y diversas actividades

Industria alimentaria hoy

Startups destacan con sus emprendimientos en el Food Tech Summit 2024

Expertos de la industria hablaron sobre los retos y oportunidades de la alimentación del futuro

Industria alimentaria hoy

La mexicanidad en la industria de alimentos y bebidas, rescatando sabores y tradiciones

La mexicanidad es una herencia viva que merece ser reconocida y compartida