Acerca del evento
La tendencia sobre el cuidado y preocupación del bienestar físico, genera una constante búsqueda de ingredientes alternativos con el fin de sustituir el azúcar.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) sugiere limitar el consumo de azúcares añadidos a menos del 10% de las calorías diarias, recomendación que no aplica a los azúcares intrínsecos.
De ahí la oportunidad de utilizar las uvas pasas de California como un endulzante natural que favorece el sabor y propiedades sensoriales de los productos industriales, en un contexto donde los niveles de sobrepeso y obesidad, además de la implementación de la NOM 051, exigen alternativas reducidas en azúcar.
¿Por qué asistir?
- Se explicará la importancia de la reducción del azúcar como ingrediente en la formulación y los aspectos a tomar en cuenta al reducir el contenido de azúcar.
- Se expondrán las ventajas de las uvas pasas como endulzante natural alternativo, así como las proporciones adecuadas de las pasitas en el desarrollo de productos industriales.
- Se discutirá la adición de las uvas pasas como ingrediente natural funcional con características únicas en la elaboración de productos alimenticios industriales.
- Se brindarán las tendencias actuales en snacks y consumo de productos indulgentes.
Speakers
Eduardo Molina Cortina, Presidente del Consejo Latinoamericano de Información Alimentaria y de Salud.
Es Ingeniero Químico por la Universidad La Salle y tiene una especialidad en ciencia y tecnología de los alimentos por la Universidad Iberoamericana. Es Director Comercial de ETADAR, división industrial de DEIMAN. Tiene una experiencia de 36 años en la industria alimentaria mexicana. Estuvo ocho años trabajando como líder en el área de investigación y desarrollo de productos y se desempeñó durante 28 años en la comercialización de ingredientes de alta especialidad y de sabores. Fue presidente de la Asociación de Tecnólogos en Alimentos de México, de ILSI México y de la sección México del IFT.
Irving Quiroz, Chef repostero mexicano
Con más de 15 años de experiencia, obtuvo su formación en el Instituto Culinario de México y su especialización en panadería en Francia. Se ha desempeñado como Gerente del Instituto Tecnológico de Panificación Unilever y como Chef instructor de varias instituciones como el Instituto Culinario de México y la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona. Ha sido asesor panadero en el Centro Culinario Caterplan de Río de Janeiro. Colaborador del programa "La pastelería" que se transmite por Fox Life. Actualmente muestra su panadería en “Como pan caliente” en el canal El Gourmet.
Este webinar se realizará el 18 de mayo a las 11:00 horas, tiempo de la Ciudad de México, y será un evento exclusivo sólo para México.
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Esta feria nace el año 2018 organizada por CENEM, con la finalidad de generar un espacio de reunión y de negocios de la industria de packaging y su cadena de valor.
En este espacio se presentan las últimas tendencias, innovaciones, tecnologías y maquinarias de este sector productivo presente transversalmente, en los mercados económicos de bienes y servicios.
La expo reúne a una industria innovadora, sostenible comprometida con el medio ambiente, con las personas, con un alto standard de profesionalismo y aporte a la sociedad.
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Bajo el lema ‘Foodtech 6.0’ es la cita para todos aquellos profesionales de la industria alimentaria que quieran conocer las soluciones, estrategias y casos de éxito que están transformando el sector en la actualidad y que se enfocan hacia un futuro más sostenible, tecnológico y digital.
Un punto de encuentro que también servirá para compartir experiencias junto a los más de 450 expertos de todo el mundo que participarán en una cita consolidada como clave para el sector.
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Esta feria se realizará en centro productivo hortícola más importante de México y está enfocada en la producción hortofrutícola intensiva y extensiva.
Aquí se darán cita empresarios agrícolas, profesionales relacionados con el sector, comercializadoras, asociaciones agrícolas y compradores de productos para agricultura convencional y orgánica.
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El Congreso celebra su 14ª edición posicionado como el foro de mayor relevancia en producción de carne, y donde se reúnen los actores comprometidos con su desarrollo.
La exposición que se lleva a cabo en el marco del congreso le dará oportunidad de encontrar en un mismo sitio y durante las mismas fechas tecnología, maquinaria, insumos y soluciones innovadoras para la industria pecuaria.
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Este evento es una oportunidad para explorar un abanico de temas vitales relacionado con estudios y conocimientos actuales desde la perspectiva de la ciencia médica y la ciencia de los alimentos. Con un enfoque que ofrece la posibilidad de contemplar la microbiota única en cada persona, pautas personalizadas y estrategias de intervención eficaces para optimizar la salud.
Un espacio de intercambio académico y experiencias de valor, reflejo que estamos ante una de las revoluciones científicas más importantes de la medicina y la nutrición del presente y el futuro.
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Es el principal escaparate de impresión de envases, que atiende a la flexografía y a todos los procesos de impresión complementarios, favorecidos por impresores, convertidores y CPC. Y a los que asisten responsables de la toma de decisiones de todo el mundo.
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Este evento representa una oportunidad para que empresas, productores y proveedores del sector alimentario muestren sus productos y servicios a un público especializado.
La expo es una plataforma ideal para que los expositores puedan establecer contactos comerciales, promover sus productos y servicios, y las últimas tendencias en la industria alimentaria.
Además, los expositores tendrán la oportunidad de interactuar con compradores y distribuidores de la región, lo que puede ser de gran ayuda para la expansión de sus negocios.
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En ese evento se reunirán profesionales y expositores de la industria del packaging para descubrir las soluciones y tendencias que marcan el rumbo del sector.
Se presentarán novedades que podrán generar oportunidades de negocio, fomentar nuevas colaboraciones y apuesta por el conocimiento y la innovación, con el objetivo de impulsar al packaging como palanca de crecimiento sostenible.
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Los principales referentes de organismos de investigación, universidades y empresas son parte de este encuentro que propone analizar las últimas tendencias de la cadena de producción, producción y productos cárnicos.
La jornada organizada por Red Alimentaria y AmeriCarne es no arancelada con inscripción previa.
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El encuentro y exhibición contempla cuatro días de promoción y negocios entre empresarios y ejecutivos del sector supermercadista brasileño e internacional. Lo que constituye una gran oportunidad para obtener percepción de este mercado y concretar negocios firmes.
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La ciencia será la gran protagonista de esta reunión de expertos, en la que se abordará una amplia variedad de temas relacionados con el queso para todos aquellos que se dedican a la investigación, el mundo académico y la industria del sector lácteo.
Además, quienes se animen, pueden presentar sus abstracts (en formato oral y póster) dentro de nueve temáticas diferentes para dar a conocer ante un amplio público internacional cuáles son las investigaciones en las que trabajan actualmente.
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Es un evento que reúne a la cadena productiva de la industria láctea del país, ofreciendo a sus visitantes productos derivados de la leche, así como tecnología y servicios para la elaboración de productos lácteos.
Además, contará con un ciclo de conferencias especializadas, donde los expertos en el sector lácteo darán un amplio panorama de la industria y sus tendencias.
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