XII Seminario Internacional ICCT sobre “Calidad de trigo y harinas 2007/2008”

En el seminario ICCT se analizará la situación actual de la Industria de Alimentos base cereales, mostrando las nuevas tendencias y las herramientas que permiten aplicar innovación a este mercado.

Se presentará el Informe de Calidad de la Cosecha de Trigo Argentino 2007/2008, evaluando la calidad en función de las distintas zonas trigueras del país y observando su evolución a través de los años.

Asimismo, se exhibirá cual es el aporte de los alimentos a base cereales en el Indice Glicémico, Sodio y Acido Fólico, como así también las tendencias nutricionales en desarrollos para la industria derivada de cereales para los próximos años a nivel mundial.

Se expondrán los programas aplicados en América Latina respecto a la fortificación vitamínica de harinas de trigo y se detallarán los controles y garantías de calidad de los mismos.

Se abordará el tema de la salud e ingredientes funcionales, analizando el potencial antioxidante, la reducción de calorías y el aumento en el contenido de fibra de las harinas industriales de trigo.

Este seminario se llevará a cabo el día 8 de abril en Argentina y Uruguay, el 9 de abril en Chile, el 11 de abril en Perú y el 14 de abril en Ecuador.

Organiza: Granotec.