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Webinar gratuito: Introducción a las proteínas
Mérieux NutriSciences ofrece este webinar de forma gratuita, cuyo objetivo es conocer a las proteínas como macromoléculas responsables de numerosas
Periodista especializada Senior
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Mérieux NutriSciences ofrece este webinar de forma gratuita, cuyo objetivo es conocer a las proteínas como macromoléculas responsables de numerosas aplicaciones tecnológicas y funcionales.
TEMARIO:
• Definición, estructura y clasificación
• Propiedades tecnológicas
• Reacciones durante el procesamiento
• Compuestos tóxicos
• Características sensoriales
• Descomposición de proteínas
• Proteínas y panificación
• Gluten
• Determinación, métodos
Hora de inicio: 12pm
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Periodista especializada Senior
Periodista especializada con más de 15 años en medios de comunicación. En los últimos 8 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.
