Stevia 2011

Los temas a tratar durante las conferencias serán: Comprensión del programa para la aprobación de la stevia por parte de la EU Commission; La industria responde al actual clima regulatorio; Desafíos técnicos futuros involucrados en las inconsistencias de sabor cuando se utilizan steviol glicósidos como sustitutos de azúcar; Desafíos técnicos futuros involucrados en las inconsistencias de sabor cuando se utilizan steviol glicósidos como sustitutos de azúcar en snacks; Desafíos técnicos futuros de reformulación cuando se trabaja con stevia; Entendiendo la posición de la stevia en los mercados europeo y global; Desarrollando una efectiva y apropiada estretegia de marketing para lograr la aceptación de los productos con stevia por parte del consumidor; Estableciendo un método estándar para analizar los niveles de pureza de los steviol glicósidos; Caso de Estudio: Villars Maître Chocolatier.