Servsafe: Higiene e inocuidad en el servicio de alimentos para supervisores

15 y 16 de diciembre

Los consumidores están cada vez más y mejor informados y por ende esperan que los alimentos que consumen cumplan con las condiciones de calidad e inocuidad. Es así, como ninguno de ellos espera ser víctima de un brote de enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) después de haber consumido un alimento. Cada vez es más reconocido el poder que los consumidores tienen al momento de exigir calidad del servicio y de los alimentos que reciben.

Este curso, basado en la experiencia de la industria de restaurantes y hoteles de Estados Unidos, ha sido diseñado con el fin de mejorar y mantener los estándares de inocuidad en las operaciones de Servicios de Alimentos y contribuir a la formación de competencias de sus profesionales. 1. Comprender y Valorar los fundamentos para proporcionar alimentos seguros y las buenas prácticas de manejo de los alimentos, necesarias para proteger al público del contagio de enfermedades transmitidas por los alimentos. 2. Identificar las prácticas y los estándares adecuados a aplicar en el camino de los alimentos, que protegen a los consumidores y a la empresa. 3. Aplicar los principios básicos del Sistema HACCP en un Servicio de Alimentos. 4. Conocer los fundamentos y requisitos de los sistemas de administración de seguridad de los alimentos.