Seminario Toxicología en Alimentos

El curso está organizado por la Fundación de Investigación Científica Teresa Benedicta de la Cruz (FICBT). Algunos de los objetivos planteados son los siguientes:

a) Conocer la naturaleza, origen y formación de sustancias presentes en los alimentos que producen efectos adversos a la salud humana.
b) Reconocer los mecanismos de producción de alteraciones patológicas en seres humanos y los medios para contrarrestarlos
c) Seleccionar con criterio la metodología adecuada para el aislamiento y detección de residuos tóxicos en alimentos.

Destinatarios:
Ing. Químicos, Ing. en Alimentos, Bioquímicos, Lic. en Química, en Alimentos o similar.

Algunos de los temas que desarrollará el curso serán los siguientes:
- Fundamentos toxicológicos aplicados a tóxicos en alimentos.
- Toxinas microbianas y fúngicas.
- Aditivos alimentarios.
- Aditivos involuntarios o contaminantes.
- Agentes tóxicos generados durante el procesamiento de alimentos.

Disertante:
Dra. Leda GIANNUZZI
Licenciada en Ciencias Químicas. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. UBA; Magíster Scientiae en Ciencias y Tecnología de Alimentos. Universidad de Mar del Plata; Doctora en Ciencias Químicas. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. UBA; Experto Universitario en Toxicología. Universidad de Sevilla; Investigador Independiente del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. (CONICET).

Horario: 9.00 a 18.00 horas.

Carga horaria total:  24 horas.  

Se entregará certificado y material didáctico. 

Aranceles:

Profesionales y técnicos: 
- Antes del 12 de noviembre: $ 500
- Arancel desde el 13 de noviembre: $ 600

Empresas con más de un participante: 
- Antes del 12 de noviembre: $ 450
- Arancel desde el 13 de noviembre: $ 550

Organismos Oficiales, estudiantes de grado, empresas de interior del país, asociaciones y fundaciones:
- Antes del 12 de noviembre: $ 400
- Arancel desde el 13 de noviembre: $ 500.