Seminario: "Pautas para el mejoramiento de la carne Bovina"

Temario

 

- Una aproximación a la calidad a través de las Normas  PACCP -   Punto de control crítico para asegurar la palatabilidad de la carne. Desarrollo del sistema MSA (Standard Australiano de la Carne)

Disertante:   Dr. John M. Thompson (Australia)

 

- El programa de calidad de carne en Brasil -  Situación actual y perspectivas.

Sugerencias al comenzar un proyecto para el sistema de tipificación MERCOSUR

Disertante:   Dr. Pedro E. de Felicio (Brasil)

 

- Sistemas de envasado de carne en la UE (Unión Europea) - Tendencias en el envasado de productos cárnicos

 Disertante: Ing. Carlés Lapeña Barceló (España)

 

                   BREVE   PRESENTACIÓN  DE  LOS  DISERTANTES

 

Dr. John M. Thompson: Es profesor en Ciencia Animal y Profesor de la Escuela de Ciencias Rurales y Agricultura de la Universidad de New England en Armidale, Nueva Gales del Sur. Consultor de la Meat Research Corporación y de Meat Livestoch,  Australia.

 

Dr. Pedro Eduardo de Felicio:  M.V., MSc. en Genética Animal y Doctor en Ciencias Animales y Productos de la Industria Animal de la Universidad de Kansas (USA). Es Profesor Titular del Departamento de Tecnología de Alimentos de la Universidad  Estatal de Campinas (Unicamp), Brasil.

 

Ing. Carlés Lapeña Barceló (España): Ingeniero Industrial  de la Sealed Air Corporation  -CRYOVAC, empresa líder que produce materiales y sistemas de packaging de alimentos frescos. Participó como docente de posgrado en diversos cursos de especialización en packaging. 

Inscripciones:   en AATA  hasta el día  22 de septiembre

El evento se desarrollará en el marco de la feria de Tecno Fidta, Lugar:  TecnoFidta; Centro de Exposiciones Costa Salguero; Pabellón 7, Auditorio 2.

Inscripciones:   en AATA  hasta el día  22 de septiembre

Aranceles: Profesional Socio AATA       $ 150          Profesional No Socio  $ 250

Estudiante Socio de AATA   $ 100          Estudiante No socio   $ 150

Organismos oficiales:           $ 180         Grupos  de  3  ó  más personas de

Una empresa o instituto: 20% de descuento sobre el arancel correspondiente.