Seminario Internacional 2013

El programa del Seminario Internacional 2013: Avances Tecnológicos y Saludables en el Procesamiento de Alimentos a Base de Cereales, que llevará acabo Granotec abordará:

8:30 a 9:00 Registro de participantes

9:00 a 9:15 Bienvenida. Ing. Luis F Moncada. Gerente General. Granotec - Ecuador

9:15 a 10:15 Componentes del grano de trigo en Alimentos saludables, oportunidades y desafíos. Dr. Gary Fulcher. Universidad de Manitoba - Canadá

10:15 a 11:00 CAFÉ

11:00 a 12:00 Herramientas innovadoras para mejorar la comunicación entre panaderos y molineros. Mixolab. Arnaud Dubat Chopin-Francia

12:00 a 13:00 Últimas investigaciones sobre el uso de granos nativos andinos en la industria alimentaria de pan, galletas, pastas, cereales para el desayuno, etc. Ritva Carrasco – Perú

13.00 a 14.30 ALMUERZO

14:30 a 15:30 Beneficios nutricionales a través del consumo de granos. Dr. Gary Fulcher. Universidad de Manitoba, Canadá

15:30 a 16:30 Oportunidades y nuevos avances de alimentos a bases de cereales especiales para Celiacos. Ritva Carrasco – Perú

16:30 a 17:00 CAFÉ

17:00 a 17:45 Efecto de las fibras y de la reducción de sal sobre la reología de la masa. Arnaud Dubat Chopin-Francia.

17:45 a 18:00 Cierre y entrega de Diplomas