Semanario de Actualización Profesional en Molinería y Panadería

17 de octubre

Seminario de Molinería: calidad, aditivos y equipamiento, que organiza el Departamento de Extensión de la Facultad de Química de la Universidad del Centro Educativo Latinoamericano (UCEL).

PROGRAMA:
8:45 – 9:00 hrs. Acreditaciones
9:00 – 10:30 hrs. Composición de las harinas – Tipificación - Control de calidad - Equipos de laboratorio - Análisis de harinas (Ing. Analía Juárez – Molino Victoria)
10:30 – 10:50 hrs. Coffee break (Bar UCEL)
10:50 – 12:00 hrs. Aditivos e ingredientes funcionales utilizados en la industria: "Harinas, del molino a la mesa de los consumidores: ingredientes que ayudan a crear y conservar " (Lic. Mariana Añon - El Bahiense)
12:00 – 14:00 hrs. Tecnología de la panificación - Proceso de molienda - Equipos del proceso – breve descripción (Ing. Mauro Pellegrini - Loyang)
14:00 hrs. Finalización del seminario - Entrega de certificados