Eventos de la industria pasados
Procesamiento de frutas para yogur y helados
Objetivos:- Conocer los fundamentos básicos de los principales métodos de conservación de frutas- Conocer los fundamentos básicos de elaboración de pulpas
Periodista especializada Senior
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Objetivos:
- Conocer los fundamentos básicos de los principales métodos de conservación de frutas
- Conocer los fundamentos básicos de elaboración de pulpas de frutas
- Elaborar pulpas de diferentes materias primas, así como entender las principales operaciones unitarias.
Contenido:
- Elaboración de pulpa de fresa (fruta entera y pulpeada)
- Elaboración de duraznos en almíbar
- Elaboración de pulpa de guanabana
- Teoría sobre métodos de conservación: pasteurización, alta concentración de azúcar, acidez, conservadores químicos.
- Teoría sobre elaboración de pulpas. Características de materias primas, principales operaciones unitarias, materiales y equipos.
- Uso de aditivos en yogur y helados
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Periodista especializada Senior
Periodista especializada con más de 15 años en medios de comunicación. En los últimos 8 años ha enfocado sus conocimientos y competencias en la industria de alimentos y bebidas, y en el sector de packaging para alimentos.
