Pork Expo 2021

Es el evento  especializado en el manejo y producción de cerdos. En su quinto año ofrece una serie de conferencias magistrales, paneles y talleres de capacitación práctica así como actualización sobre el panorama internacional de la producción del cerdo.

La Conferencia Internacional sobre Porcicultura, CIP 2021 reúne a los mejores especialistas y expertos con temas de vanguardia y tendencias en el control y manejo del ganado porcino.

Dentro del marco de Sicarne Pork Expo, suma el tema central especializado en cerdo con talleres prácticos como escuela de carniceros, que en conjunto con la US Meat Export Federation, capacitan a carniceros del país en cortes de carne de cerdo, despiece, deshuese,etcétera. Requeridos para todos los mercado de competencia en el mundo así como cortes americanos requeridos por el mercado mexicano.

Ademas presenta la escuela de embutidos, donde se ofrece al asistente la oportunidad de elaborar de forma 100% práctica:

• jamón
• chuleta ahumada
• chorizo español
• chistorra
• chorizo argentino
• tocino
• pierna española

Como parte del fortalecimiento de la carne de cerdo, el slogan de Pork Expo es : “Valor agregado al cerdo Mexicano”, a fin de impulsar la producción de carne y la necesidad por parte de mercados internacionales .